Schritt
1
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von
6
Verrühre lauwarmes Wasser, Trockengerm und Zucker in einer Schüssel. Lasse die Mischung 5 Minuten stehen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.
Schritt
2
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6
Gib Mehl, Salz, Naturjoghurt und Pflanzenöl dazu. Knete alles 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig.
Schritt
3
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6
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt
4
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6
Teile den Teig in acht gleich große Stücke und forme daraus Kugeln. Rolle jede Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen, ovalen Fladen aus.
Schritt
5
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6
Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Backe die Naan-Fladen portionsweise 3 bis 4 Minuten, bis sie aufgegangen und stellenweise goldbraun sind.
Schritt
6
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6
Schmelze die Butter und verrühre sie mit fein gehacktem Knoblauch und Koriander. Bestreiche die noch warmen Naanbrote damit und serviere sie direkt.
Schritt
1
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8
Hefeansatz im Mixtopf anrühren: Wasser, Trockengerm und Zucker einfüllen und mischen 10 Sek. / Stufe 3, dann aktivieren 5 Min. / 37 °C / Stufe 1.
Schritt
2
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8
Mehl, Salz, Joghurt und Öl zugeben und Teig kneten 3 Min. / Knetstufe; Teig im Mixtopf lassen.
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8
Teig im Mixtopf gehen lassen, Messbecher einsetzen 60 Min. / 37 °C / Stufe Teiggehen (TM6) oder 60 Min. ruhen lassen.
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8
Teig auf bemehlte Fläche geben, in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen; jede Kugel dünn oval ausrollen (Thermomix pausiert).
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8
Airfryer auf 200 °C vorheizen, Naan-Fladen portionsweise 3–4 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind (Gerät extern).
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8
Für die Knoblauch-Butter Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern 5 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
7
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8
Butter zugeben und schmelzen 2 Min. / 60 °C / Stufe 1; Koriander zugeben und kurz vermischen 5 Sek. / Stufe 3.
Schritt
8
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8
Frische Naanbrote sofort mit der Knoblauch-Butter bestreichen und warm servieren.
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1
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8
Verrühre lauwarmes Wasser, Trockengerm und Zucker in einer Schüssel und lasse die Mischung 5 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
Schritt
2
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8
Gib Mehl, Salz, Naturjoghurt und Pflanzenöl dazu und knete den Teig 8 Minuten glatt und weich.
Schritt
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8
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt
4
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8
Teile den Teig in acht gleich große Stücke, forme Kugeln und rolle sie auf leicht bemehlter Fläche zu dünnen, ovalen Fladen aus.
Schritt
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8
Heize den Airfryer auf 200 °C vor; lege 1–2 Fladen ohne Überlappung in den Korb und sprühe die Oberseite dünn mit Öl ein.
Schritt
6
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8
Backe jede Charge 3–4 Minuten bei 200 °C, bis die Fladen aufgegangen und stellenweise goldbraun sind; wende nach der Halbzeit für gleichmäßige Bräunung und arbeite in mehreren Chargen, ohne den Korb zu überfüllen.
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8
Nimm die Fladen mit einer Zange aus dem heißen Korb und öffne den Airfryer vorsichtig, da heißer Dampf austritt.
Schritt
8
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8
Schmelze die Butter, rühre fein gehackten Knoblauch und Koriander ein, bestreiche die noch warmen Naanbrote damit und serviere sofort.
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