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Zwei Teller mit gebratener Pasta, Champignons und Brokkoliröschen, garniert mit frischen Kräutern; daneben kleine Schalen mit Sauce auf gestreifter Tischdecke.

Mushroom Spätzle

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    146 kcal

  • Fett

    6.2 g

  • Kohlenhydrate

    18.9 g

  • Protein

    3.9 g

  • Zucker

    2.4 g

#Nudeln #Deutsch #Vegan

Mushroom Spätzle

Image of Mushroom Spätzle
  • Für die Sauce:
  • 2 EL Öl
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Brokkoli
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 200 ml vegane Kochsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die Spätzle:
  • 400 g vegane Spätzle (Kühlregal)
  • Für das Topping:
  • Zum Servieren
  • 2 EL gehackte Petersilie
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Schritt 1 / von 4

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Schritt 2 / von 4

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebel kräftig anbraten, den Brokkoli dazugeben und 4 Minuten mitbraten.

Schritt 3 / von 4

Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten, mit Kochsahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 / von 4

Die Spätzle dazugeben und 3–4 Minuten in der Sauce schwenken, bis sie heiß sind. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für die Sauce:

2 EL

Öl

250 g

Champignons

1

Zwiebel

1

Brokkoli

1 EL

Tomatenmark

1 TL

Paprikapulver, edelsüß

200 ml

vegane Kochsahne

Salz

Pfeffer

Für die Spätzle:

400 g

vegane Spätzle (Kühlregal)

Für das Topping:

Zum Servieren

2 EL

gehackte Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Hände würfeln eine rote Zwiebel auf einem Schneidebrett. Daneben stehen Glasschalen mit Champignons und Brokkoli.

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Schritt 2 / von 4

Zwei Hände braten Champignons und Zwiebeln mit einem Holzwender in einer schwarzen Pfanne an.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebel kräftig anbraten, den Brokkoli dazugeben und 4 Minuten mitbraten.

Schritt 3 / von 4

Zwei Hände geben Tomatenmark per Löffel zu Champignons, Brokkoli und Zwiebeln in eine Pfanne auf dem Kochfeld.

Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten, mit Kochsahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 / von 4

Zwei Hände rühren Spätzle, Brokkoli und Champignons in cremiger Sauce mit Petersilie in einer Pfanne um.

Die Spätzle dazugeben und 3–4 Minuten in der Sauce schwenken, bis sie heiß sind. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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