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Ein Teller mit gefüllten Teigwaren in einer cremigen Sauce, garniert mit gehackten Walnüssen und frischen Kräutern. Daneben liegt eine kleine Schale mit einer ähnlichen Füllung. Eine Gabel befindet sich auf dem Teller.

Muschelnudeln mit Walnusssauce

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    375 kcal

  • Fett

    18.5 g

  • Kohlenhydrate

    40.3 g

  • Protein

    11.2 g

  • Zucker

    1.8 g

#Nudeln #Italienisch #Vegetarisch

Muschelnudeln mit Walnusssauce

Image of Muschelnudeln mit Walnusssauce
  • 200 g Muschelnudeln
  • 100 g Walnüsse
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Sahne
  • 30 g Parmesan
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL gehackte Petersilie
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Schritt 1 / von 4

Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2 / von 4

Walnüsse ohne Öl rösten, dann mit Knoblauch, Olivenöl, Sahne & Parmesan pürieren.

Schritt 3 / von 4

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Muskatnuss abschmecken, ggf. Nudelwasser hinzufügen.

Schritt 4 / von 4

Sauce erwärmen, Nudeln unterheben, mit Petersilie & extra Parmesan servieren.

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Zutaten

2

Personen

200 g

Muschelnudeln

100 g

Walnüsse

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 EL

Olivenöl

100 ml

Sahne

30 g

Parmesan

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 Prise

Muskatnuss

1 EL

gehackte Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2 / von 4

Walnüsse ohne Öl rösten, dann mit Knoblauch, Olivenöl, Sahne & Parmesan pürieren.

Schritt 3 / von 4

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Muskatnuss abschmecken, ggf. Nudelwasser hinzufügen.

Schritt 4 / von 4

Sauce erwärmen, Nudeln unterheben, mit Petersilie & extra Parmesan servieren.

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