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Ein Teller mit Reis und Linsen, garniert mit gebratenen Zwiebeln und frischer Petersilie, steht auf einem Tisch. Daneben liegt ein Stück Fladenbrot und eine kleine Schale mit Gewürzen. Auf der anderen Seite sind frisches Gemüse, darunter Tomaten und Gurken.

Mujadara

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    161 kcal

  • Fett

    5.3 g

  • Kohlenhydrate

    24.6 g

  • Protein

    4.6 g

  • Zucker

    1.6 g

#Reis #Arabisch #Vegan

Mujadara

Image of Mujadara
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Zimt
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 200 g grüne oder braune Linsen
  • 150 g Basmatireis
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten vorkochen, dann abgießen.

Schritt 2 / von 5

Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

Schritt 3 / von 5

2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt darin kurz anrösten. Die vorgekochten Linsen und den Reis dazugeben, mit 500 ml Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Schritt 4 / von 5

In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit den Händen in feine Streifen reißen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

Schritt 5 / von 5

Die knusprigen Zwiebeln über die Mujadara geben und servieren.

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Zutaten

4

Personen

500 ml

Wasser

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Zimt

2 Stk.

Zwiebeln

200 g

grüne oder braune Linsen

150 g

Basmatireis

3 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten vorkochen, dann abgießen.

Schritt 2 / von 5

Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

Schritt 3 / von 5

2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt darin kurz anrösten. Die vorgekochten Linsen und den Reis dazugeben, mit 500 ml Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Schritt 4 / von 5

In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit den Händen in feine Streifen reißen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

Schritt 5 / von 5

Die knusprigen Zwiebeln über die Mujadara geben und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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