Schüssel mit gedämpftem Reis, darauf glasierte Auberginenstücke, garniert mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln.

Miso Aubergine mit Reis und Sesam

Name: Miso Aubergine mit Reis und Sesam
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Auberginen; 240 g Jasminreis; 3 EL Misopaste; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Sesam; Frühlingszwiebeln

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
141 kcal
Fett
2.8 g
Kohlenhydrate
26.1 g
Protein
3.8 g
Zucker
3 g

Zutaten

Personen

Für das Gericht

Auberginen

240 g

Jasminreis

3 EL

Misopaste

2 EL

Sojasauce

1 EL

Ahornsirup

2 EL

Sesam

Für das Finish

Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 2 / von 5

Für die Glasur Misopaste, Sojasauce und Ahornsirup glattrühren. Die Auberginenhälften damit bestreichen.

Schritt 3 / von 5

Den Jasminreis nach Packungsangabe garen. Die Auberginen im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 4 / von 5

Die Auberginen kurz vor Ende mit der restlichen Miso-Glasur bestreichen und weiterbacken, bis sie glänzend karamellisiert sind.

Schritt 5 / von 5

Den Reis auf Teller geben, die Miso-Aubergine daraufsetzen und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Miso Aubergine mit Reis und Sesam

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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