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Schüssel mit gedämpftem Reis, darauf glasierte Auberginenstücke, garniert mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln.

Miso Aubergine mit Reis und Sesam

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    141 kcal

  • Fett

    2.8 g

  • Kohlenhydrate

    26.1 g

  • Protein

    3.8 g

  • Zucker

    3 g

#Gemüse #International #Vegetarisch

Miso Aubergine mit Reis und Sesam

Image of Miso Aubergine mit Reis und Sesam
  • Für das Gericht
  • 2 Auberginen
  • 240 g Jasminreis
  • 3 EL Misopaste
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Sesam
  • Für das Finish
  • Frühlingszwiebeln
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Schritt 1 / von 5

Die Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 2 / von 5

Für die Glasur Misopaste, Sojasauce und Ahornsirup glattrühren. Die Auberginenhälften damit bestreichen.

Schritt 3 / von 5

Den Jasminreis nach Packungsangabe garen. Die Auberginen im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 4 / von 5

Die Auberginen kurz vor Ende mit der restlichen Miso-Glasur bestreichen und weiterbacken, bis sie glänzend karamellisiert sind.

Schritt 5 / von 5

Den Reis auf Teller geben, die Miso-Aubergine daraufsetzen und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Zutaten

4

Personen

Für das Gericht

2

Auberginen

240 g

Jasminreis

3 EL

Misopaste

2 EL

Sojasauce

1 EL

Ahornsirup

2 EL

Sesam

Für das Finish

Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 2 / von 5

Für die Glasur Misopaste, Sojasauce und Ahornsirup glattrühren. Die Auberginenhälften damit bestreichen.

Schritt 3 / von 5

Den Jasminreis nach Packungsangabe garen. Die Auberginen im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 4 / von 5

Die Auberginen kurz vor Ende mit der restlichen Miso-Glasur bestreichen und weiterbacken, bis sie glänzend karamellisiert sind.

Schritt 5 / von 5

Den Reis auf Teller geben, die Miso-Aubergine daraufsetzen und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

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