Runde Torte mit rosa Spiegelglasur, eine Scheibe herausgeschnitten. Mehrere Biskuit-Schichten mit Beerenfüllung, dekoriert mit Blaubeeren, roten Johannisbeeren und gehackten Pistazien; ein Stück auf einem Teller daneben.

Mirror Glaze Cake Sahnetorte mit Spiegelglasur

Name: Mirror Glaze Cake Sahnetorte mit Spiegelglasur
Prep time: 235 min
Cook time: 70 min
Total time: 305 min
Yield: 16
Ingredients: 4 Stk. Eier; 1 Prise Salz; 350 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (Type 405); 24 g Backpulver; 1500 ml Schlagsahne; 40 g Sahnesteif; 12 g Gelatine; 180 g Glucosesirup; 180 g weiße Kuvertüre; 120 g gezuckerte Kondensmilch; Lebensmittelfarbe (Fuchsia); 150 g Pistazienkerne; 1 Hand Blaubeeren; 1 Hand Johannisbeeren; Blattgold (optional)

3,9 Std Gesamt

70 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
335 kcal
Fett
19.3 g
Kohlenhydrate
35.6 g
Protein
5.4 g
Zucker
25.5 g

Zutaten

Personen

Für den Biskuitboden:

4 Stk.

Eier

1 Prise

Salz

350 g

Zucker

8 g

Vanillezucker

200 g

Weizenmehl (Type 405)

24 g

Backpulver

Für die Sahnefüllung:

1500 ml

Schlagsahne

40 g

Sahnesteif

Für die Spiegelglasur:

12 g

Gelatine

180 g

Glucosesirup

180 g

weiße Kuvertüre

120 g

gezuckerte Kondensmilch

Lebensmittelfarbe (Fuchsia)

Für die Dekoration:

150 g

Pistazienkerne

1 Hand

Blaubeeren

1 Hand

Johannisbeeren

Blattgold (optional)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Person rührt mit elektrischem Handmixer in einer Metallschüssel, während Milch aus einem Glas in die Mischung gegossen wird.

Eier mit Salz aufschlagen. 170 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und sehr cremig schlagen. Mehl mit Backpulver unterheben. In einer Springform bei 175 °C Umluft30 bis 35 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2 / von 5

Hände bestreichen einen dreilagigen Biskuitkuchen auf einer Tortenplatte mit weißer Buttercreme; zwischen den Schichten sichtbare Beerenfüllung, Schüssel mit Creme daneben.

Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen. Den Biskuit in drei Böden schneiden, mit Sahne füllen und rundherum glatt einstreichen. Mindestens 2 Stunden einfrieren.

Schritt 3 / von 5

Hände einer Person gießen geschmolzene weiße Schokolade aus einer Glasschüssel in einen Kupfertopf auf einem Herd; daneben Rührbesen und Schüssel mit Zutaten in einer modernen Küche.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Glucosesirup, den restlichen Zucker und 105 ml Wasser aufkochen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Kuvertüre und Kondensmilch einrühren. Gelatine und Lebensmittelfarbe zugeben und die Glasur auf etwa 35 °C abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 5

Eine Person gießt mit einem Messbecher rosafarbene Glasur über einen runden Kuchen auf einem Abkühlgitter.

Die gefrorene Torte erhöht aufstellen und die Glasur zügig darübergeben. Überschüssige Glasur abtropfen lassen und den unteren Rand säubern.

Schritt 5 / von 5

Hände einer Person dekorieren einen rosa glasierten Kuchen auf einer Tortenplatte mit roten und blauen Beeren, Blattgold und gehackten Pistazien am Rand.

Pistazien an den Tortenrand drücken und mit Blaubeeren, Johannisbeeren und nach Belieben Blattgold dekorieren. Vor dem Servieren vollständig auftauen lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Mirror Glaze Cake Sahnetorte mit Spiegelglasur

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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