Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt
2
/
von
6
Backofen mit einem Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt
3
/
von
6
Schmand und Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt
4
/
von
6
Teig in vier Portionen teilen und jeweils hauchdünn auf Backpapier ausrollen. Dünner ist hier immer besser.
Schritt
5
/
von
6
Mit der Creme bestreichen, mit Speck und Zwiebeln belegen und nacheinander auf dem heißen Blech 10 Minuten backen, bis die Ränder dunkle Blasen werfen.
Schritt
6
/
von
6
Sofort in Rechtecke schneiden, mit Schnittlauch bestreuen und servieren, solange sie knusprig sind.
Schritt
1
/
von
10
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
2
/
von
10
Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt ruhen lassen: 30 Min.. Mixtopf nicht spülen.
Schritt
3
/
von
10
Backofen mit umgedrehtem Blech oder Pizzastahl auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen: 15–20 Min..
Schritt
4
/
von
10
Schnittlauch in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 7. Umfüllen und Mixtopf kurz ausklopfen, nicht spülen.
Schritt
5
/
von
10
Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geben und in feine Ringe/Späne zerkleinern: 4–5 Sek. / Stufe 4. Umfüllen.
Schritt
6
/
von
10
Schmand, Crème fraîche, Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 3. Umfüllen.
Schritt
7
/
von
10
Teig in vier Portionen teilen und jeweils hauchdünn auf Backpapier ausrollen.
Schritt
8
/
von
10
Flammkuchencreme dünn auf die Teigböden streichen, mit Speckwürfeln und den Zwiebeln belegen.
Schritt
9
/
von
10
Nacheinander auf dem heißen Blech 8–12 Minuten backen, bis die Ränder dunkle Blasen werfen: Backofen 250 °C.
Schritt
10
/
von
10
Sofort in Rechtecke schneiden, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt
2
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6
Backofen mit einem Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt
3
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6
Schmand und Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt
4
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6
Teig in vier Portionen teilen und jeweils hauchdünn auf Backpapier ausrollen. Dünner ist hier immer besser.
Schritt
5
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6
Mit der Creme bestreichen, mit Speck und Zwiebeln belegen und nacheinander auf dem heißen Blech 10 Minuten backen, bis die Ränder dunkle Blasen werfen.
Schritt
6
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6
Sofort in Rechtecke schneiden, mit Schnittlauch bestreuen und servieren, solange sie knusprig sind.
Schritt
1
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10
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
2
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10
Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt ruhen lassen: 30 Min.. Mixtopf nicht spülen.
Schritt
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10
Backofen mit umgedrehtem Blech oder Pizzastahl auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen: 15–20 Min..
Schritt
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Schnittlauch in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 7. Umfüllen und Mixtopf kurz ausklopfen, nicht spülen.
Schritt
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10
Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geben und in feine Ringe/Späne zerkleinern: 4–5 Sek. / Stufe 4. Umfüllen.
Schritt
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Schmand, Crème fraîche, Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 3. Umfüllen.
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10
Teig in vier Portionen teilen und jeweils hauchdünn auf Backpapier ausrollen.
Schritt
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10
Flammkuchencreme dünn auf die Teigböden streichen, mit Speckwürfeln und den Zwiebeln belegen.
Schritt
9
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10
Nacheinander auf dem heißen Blech 8–12 Minuten backen, bis die Ränder dunkle Blasen werfen: Backofen 250 °C.
Schritt
10
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von
10
Sofort in Rechtecke schneiden, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Ja — die Creme kannst du mischen und luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren; Speckwürfel und Zwiebeln lassen sich ebenfalls 24 Stunden vorher schneiden, Zwiebeln ggf. in einem Sieb abtropfen lassen.
Roll den Teig sehr dünn und backe auf einem knallheiß vorgeheizten Blech bei 250 °C; die Creme nur dünn auftragen und nicht zu feucht belegen sowie sofort nach dem Backen servieren, damit der Boden knusprig bleibt.
Als vegetarische Alternativen eignen sich gewürfelter Räuchertofu (vorher knusprig anbraten), angebratene Champignons oder fertige vegane Speckwürfel; vorbraten verhindert, dass der Belag zu wässrig wird.
Am besten nacheinander, weil das Blech sehr heiß sein sollte; wenn dein Ofen genug Platz und zwei vorgeheizte Bleche hat, kannst du zwei gleichzeitig backen, aber für maximale Knusprigkeit ist je ein sehr heißes Blech ideal.
Für ein romantisches Dinner eignen sich Pizzen, die leicht, edel und aromatisch sind:
Geeignete Varianten:
Pizza Bianca mit Ricotta, Mozzarella und frischem Rucola
Pizza mit Feigen, Ziegenkäse und Honig für süß-herzhafte Aromen
Trüffel-Pizza mit Trüffelöl, Parmesan und Pilzen
Meeresfrüchte-Pizza mit Garnelen oder Jakobsmuscheln
Pizza Margherita in Herzform für den Klassiker mit besonderem Look
Tipp: Backe die Pizza etwas kleiner und serviere sie auf einem Holzbrett – das wirkt rustikal und romantisch zugleich.
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