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Drei kleine, goldbraun gebackene Pilzpizzen mit geschmolzenem Käse und frischen Kräutern auf einem runden Teller.

Mini Flammkuchen mit Pilzen und Käse

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    146 kcal

  • Fett

    9.6 g

  • Kohlenhydrate

    8.4 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    2.6 g

#Streetfood #Deutsch #Herbstküche

Mini Flammkuchen mit Pilzen und Käse

Image of Mini Flammkuchen mit Pilzen und Käse
  • Für das Rezept
  • 500 g Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 150 g Käse, Joghurt-Dip, Kräutercreme oder Sauce
  • 1 Zwiebel oder Knoblauchzehe
  • Für das Finish
  • frische Kräuter
  • Salz, Pfeffer und Zitrone
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Schritt 1 / von 5

Putze die Pilze und schneide sie in feine Scheiben. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.

Schritt 2 / von 5

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Pilze portionsweise an, bis sie goldbraun sind. Würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3 / von 5

Belege die kleinen Flammkuchenböden dünn mit der Kräutercreme und verteile die gebratenen Pilze und Zwiebelringe darauf.

Schritt 4 / von 5

Streue den Käse darüber und backe die Mini-Flammkuchen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die fertigen Flammkuchen mit frischen Kräutern und etwas Pfeffer. Serviere sie sofort heiß.

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Zutaten

4

Personen

Für das Rezept

500 g

Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel

2 EL

Olivenöl oder Butter

150 g

Käse, Joghurt-Dip, Kräutercreme oder Sauce

1

Zwiebel oder Knoblauchzehe

Für das Finish

frische Kräuter

Salz, Pfeffer und Zitrone

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Putze die Pilze und schneide sie in feine Scheiben. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.

Schritt 2 / von 5

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Pilze portionsweise an, bis sie goldbraun sind. Würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3 / von 5

Belege die kleinen Flammkuchenböden dünn mit der Kräutercreme und verteile die gebratenen Pilze und Zwiebelringe darauf.

Schritt 4 / von 5

Streue den Käse darüber und backe die Mini-Flammkuchen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die fertigen Flammkuchen mit frischen Kräutern und etwas Pfeffer. Serviere sie sofort heiß.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Antwort: Ja, du kannst sie bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Belegen überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Pilze kurz in der Pfanne erhitzen, damit sie nicht kalt und wässrig auf den Teig kommen.

Antwort: Pilze sehr gut anbraten und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen sowie die Kräutercreme dünn auftragen. Backe in einem sehr heißen Ofen (220–240 °C) und vermeide zu dicke Beläge; alternativ die Böden 3–5 Minuten vorbacken.

Antwort: Schneide die Pilze etwa 2–3 mm dünn, dann werden sie schnell braun und gar. Dickere Scheiben brauchen länger und geben mehr Flüssigkeit ab.

Antwort: Ja, das geht, liefert aber eine andere, fluffigere Textur. Rolle den Blätterteig sehr dünn aus, mehrmals mit einer Gabel einstechen oder 5 Minuten vorbacken, damit er nicht zu stark aufbläht, und backe, bis Rand knusprig ist.

Antwort: Reste sind im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180–200 °C 6–10 Minuten backen, so wird der Rand wieder knusprig (Mikrowelle wird matschig).

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