Eine weiße Schale auf einem Tisch, gefüllt mit einem Dip aus saurer Creme und schwarzem Kaviar in der Mitte. Rundherum sind dünne, goldbraune Pfannkuchen angeordnet. Im Hintergrund sind dekorative Elemente wie Gebäck und eine rote Perlenkette zu sehen.

Mini Blini mit Sauerrahm und Kaviar

Name: Mini Blini mit Sauerrahm und Kaviar
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 ml Milch; 1 EL geschmolzene Butter; Butter oder Öl; 150 g Sauerrahm; 50 g schwarzer Kaviar oder Forellenkaviar; frischer Schnittlauch; frisch gemahlener Pfeffer

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
272 kcal
Fett
15.4 g
Kohlenhydrate
24.5 g
Protein
7.7 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

Für die Blini

150 g

Mehl

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

200 ml

Milch

1 EL

geschmolzene Butter

Zum Braten:

Butter oder Öl

Für das Topping

150 g

Sauerrahm

50 g

schwarzer Kaviar oder Forellenkaviar

frischer Schnittlauch

frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für die Blini zuerst Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei, Milch und geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte cremig sein und einige Minuten ruhen.

Schritt 2 / von 5

Eine beschichtete Pfanne leicht mit Butter oder Öl einfetten und den Teig portionsweise hineingeben. Die kleinen Blini bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken, bis sie leicht aufgehen und beide Seiten gebräunt sind.

Schritt 3 / von 5

Während die Blini leicht auskühlen, den Sauerrahm in eine kleine Servierschüssel geben und den Schnittlauch fein hacken. Den Kaviar vorsichtig vorbereiten, damit die Perlen ihre Struktur behalten.

Schritt 4 / von 5

Die warmen Blini kreisförmig auf einer großen Platte anrichten und den Sauerrahm in die Mitte stellen. Den Kaviar daraufgeben und alles mit frischem Schnittlauch sowie etwas Pfeffer verfeinern.

Schritt 5 / von 5

Die Blini frisch servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Mini Blini mit Sauerrahm und Kaviar

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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