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Zwei katzenförmige Teller, auf jedem drei goldbraune Brokkoli-Bratlinge; verstreute Brokkoliröschen und eine kleine Schale Dipsauce.

Milde Brokkoli-Taler

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    117 kcal

  • Fett

    4 g

  • Kohlenhydrate

    15.9 g

  • Protein

    4.2 g

  • Zucker

    1.6 g

#Snack #International #Vegetarisch

Milde Brokkoli-Taler

Image of Milde Brokkoli-Taler
  • 120 g Brokkoli
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 30 g Dinkelmehl
  • 1 TL Rapsöl
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Schritt 1 / von 5

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Brokkoli weich kochen.

Schritt 2 / von 5

Anschließend das Gemüse gut abtropfen lassen und fein zerdrücken, bis eine weiche, gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3 / von 5

Nun Ei und Mehl unterrühren, damit die Masse besser bindet. Falls sie noch sehr weich ist, kurz ruhen lassen.

Schritt 4 / von 5

Aus der Mischung kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Schritt 5 / von 5

Die Taler vor dem Backen dünn mit dem Rapsöl bestreichen und im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

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Zutaten

1

Personen

120 g

Brokkoli

150 g

Kartoffeln

1

Ei

30 g

Dinkelmehl

1 TL

Rapsöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Brokkoli weich kochen.

Schritt 2 / von 5

Anschließend das Gemüse gut abtropfen lassen und fein zerdrücken, bis eine weiche, gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3 / von 5

Nun Ei und Mehl unterrühren, damit die Masse besser bindet. Falls sie noch sehr weich ist, kurz ruhen lassen.

Schritt 4 / von 5

Aus der Mischung kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Schritt 5 / von 5

Die Taler vor dem Backen dünn mit dem Rapsöl bestreichen und im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, die rohe Mischung hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden; vor dem Formen ggf. kurz mit 1–2 EL Mehl nachbinden. Vorgeformte Taler auf einem Blech mit Backpapier getrennt lagern oder eingeschichtet mit Frischhaltefolie; gebackene Taler bleiben 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich bei 180 °C etwa 8–10 Minuten aufbacken.

Die Masse sollte fest genug sein, dass sie beim Formen ihre Form hält und nicht auseinanderläuft, also ähnlich wie kompakter Kartoffelstampf. Falls sie noch sehr weich ist, 1–2 Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel unterrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen, dann erneut formen.

Ja: Weizen- oder Universalmehl kannst du 1:1 ersetzen; für glutenfreie Variante empfehle eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 oder etwa 2 EL Kartoffelstärke plus 1–2 EL glutenfreies Mehl zur besseren Bindung. Die Menge ggf. leicht anpassen, bis die Masse formbar ist.

Ja, du kannst sie in der Pfanne braten: etwa 1–2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Taler bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, damit sie innen gar werden ohne außen zu verbrennen.

Sportler brauchen Snacks, die Energie liefern, Muskeln unterstützen und schnell verfügbar sind – je nach Trainingsziel eher kohlenhydrat- oder eiweißbetont.

Geeignete Sportler-Snacks:

  • Vor dem Training:
    – Banane oder Apfel
    – Müsliriegel oder Haferflockenriegel
    – Smoothie mit Obst
  • Nach dem Training:
    – Proteinshake oder Skyr mit Beeren
    – Hüttenkäse mit Vollkorncrackern
    – Hartgekochte Eier oder Edamame
  • Für Ausdauer-Sportler:
    – Datteln, Rosinen oder Trockenfrüchte
    – Nüsse und Studentenfutter

Tipp:
Kombiniere Kohlenhydrate und Eiweiß – z. B. Obst mit Joghurt – das unterstützt Regeneration und Muskelaufbau optimal.

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