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Glasschale mit geschichtetem Dessert aus Creme und Biskuit, oben mit frischen Wassermelonenwürfeln; Hand führt einen Löffel zum Servieren.

Melonen Mascarpone Dessert

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    152 kcal

  • Fett

    5.8 g

  • Kohlenhydrate

    21.6 g

  • Protein

    3 g

  • Zucker

    14.5 g

#Kalte Desserts #Italienisch #Sommerküche #Vegetarisch

Melonen Mascarpone Dessert

Image of Melonen Mascarpone Dessert
  • Für die Creme
  • 1.5 kg Wassermelone
  • 2 Pkg. Vanillesaucenpulver
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Vollmilchjoghurt
  • 60 g Puderzucker
  • 1 EL Bio-Orangenabrieb
  • Für die Tränke:
  • 130 ml Orangensaft
  • 2 EL Orangenlikör
  • Für die Schichtung:
  • 250 g Löffelbiskuits
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Schritt 1 / von 6

Die Wassermelone in dicke Scheiben schneiden. Schale und Kerne entfernen. Etwa 500 g Fruchtfleisch abwiegen, grob würfeln und fein pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und mit dem Vanillesaucenpulver verrühren. Das restliche Melonenfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 6

Mascarpone, Vollmilchjoghurt, Puderzucker und den Orangenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend das Melonenpüree unterrühren.

Schritt 3 / von 6

Jeweils etwa ein Viertel der Creme auf Dessertgläser verteilen und mit einem Viertel der Melonenstücke belegen.

Schritt 4 / von 6

Orangensaft und Orangenlikör in einem tiefen Teller verrühren. Ein Drittel der Löffelbiskuits kurz darin tränken, bei Bedarf in passende Stücke brechen und auf die Melonenschicht legen.

Schritt 5 / von 6

Die restliche Creme, die übrigen Melonenstücke und die verbleibenden Löffelbiskuits in weiteren Schichten einschichten. Mit einer Schicht Melonenstücke abschließen.

Schritt 6 / von 6

Das Melonen-Mascarpone-Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend gut gekühlt servieren.

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Zutaten

6

Personen

Für die Creme

1.5 kg

Wassermelone

2 Pkg.

Vanillesaucenpulver

250 g

Mascarpone

200 g

Vollmilchjoghurt

60 g

Puderzucker

1 EL

Bio-Orangenabrieb

Für die Tränke:

130 ml

Orangensaft

2 EL

Orangenlikör

Für die Schichtung:

250 g

Löffelbiskuits

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Wassermelone in dicke Scheiben schneiden. Schale und Kerne entfernen. Etwa 500 g Fruchtfleisch abwiegen, grob würfeln und fein pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und mit dem Vanillesaucenpulver verrühren. Das restliche Melonenfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 6

Mascarpone, Vollmilchjoghurt, Puderzucker und den Orangenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend das Melonenpüree unterrühren.

Schritt 3 / von 6

Jeweils etwa ein Viertel der Creme auf Dessertgläser verteilen und mit einem Viertel der Melonenstücke belegen.

Schritt 4 / von 6

Orangensaft und Orangenlikör in einem tiefen Teller verrühren. Ein Drittel der Löffelbiskuits kurz darin tränken, bei Bedarf in passende Stücke brechen und auf die Melonenschicht legen.

Schritt 5 / von 6

Die restliche Creme, die übrigen Melonenstücke und die verbleibenden Löffelbiskuits in weiteren Schichten einschichten. Mit einer Schicht Melonenstücke abschließen.

Schritt 6 / von 6

Das Melonen-Mascarpone-Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend gut gekühlt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, du kannst das Dessert komplett am Vortag vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; die Aromen ziehen dann gut durch. Beachte aber, dass die Löffelbiskuits stärker durchweichen — wenn du eine festere Schichtung möchtest, die Biskuits erst kurz vor dem Servieren tränken und einlegen.

Tauche die Löffelbiskuits nur sehr kurz (1–2 Sekunden pro Seite) in die Orangenmischung und lege sie sofort ins Glas, um Übertränken zu vermeiden. Alternativ kannst du die Biskuits grob brechen und nur einzelne Stücke tränken, so bleibt noch etwas Biss erhalten.

Ja, du kannst das Vanillesaucenpulver durch 1–2 Teelöffel Speisestärke plus 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen, musst die Stärke aber kurz in etwas Melonenpüree erhitzen, bis sie andickt, und dann abkühlen lassen. So verhinderst du einen wässrigen Belag, weil rohe Stärke nicht ohne Erwärmen bindet.

Das Püree sollte sämig und nicht zu wässrig sein; durchs Sieben entfernst du Kerne und grobe Fasern, wodurch die Creme glatt wird und die Mascarpone nicht verwässert. Wenn das Püree zu dünn ist, kurz einkochen oder leicht mit Stärke binden, bevor du es unter die Mascarpone rührst.

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

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