Eine Schüssel mit Couscous, garniert mit gegrilltem Gemüse, Kichererbsen, frischen Tomaten, Granatapfelkernen und einem Dip aus Roter Bete. Frische Kräuter wie Minze und Petersilie zieren das Gericht. Im Hintergrund befindet sich ein Glas Wasser und eine Gabel auf einem karierten Serviette.

Marokkanische Bowl

Name: Marokkanische Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 100 g Couscous; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Ras el-Hanout; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. kleine Zucchini; 1 Stk. gelbe Paprika; 1 EL Olivenöl; 100 g gekoche Kichererbsen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Joghurt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Tahini; 1 Hand Granatapfelkerne; 1 EL gehackte Minze; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Hand Mandeln; 2 EL Rote-Beete-Hummus

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
157 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
25.7 g
Protein
5.6 g
Zucker
2.8 g

#Marokkanisch #Mediterrane Ernährung

Marokkanische Bowl

100 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Ras el-Hanout
2 Stk. Tomaten
1 Stk. kleine Zucchini
1 Stk. gelbe Paprika
1 EL Olivenöl
100 g gekoche Kichererbsen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Joghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Tahini
1 Hand Granatapfelkerne
1 EL gehackte Minze
1 EL gehackte Petersilie
1 Hand Mandeln
2 EL Rote-Beete-Hummus

Schritt 1 / von 5

Den Couscous in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe mit Ras el-Hanout verrühren und über den Couscous gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2 / von 5

Die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten im Ofen rösten.

Schritt 3 / von 5

Die Kichererbsen in einer Pfanne mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrösten, bis sie leicht knusprig sind.

Schritt 4 / von 5

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Tahini vermischen. Die Tomaten in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Schritt 5 / von 5

Den Couscous in Bowls anrichten, das geröstete Gemüse, Kichererbsen und Tomaten darauf verteilen. Den Rote-Beete-Hummus hinzufügen, mit Granatapfelkernen, Minze, Petersilie und mit Mandeln bestreuen. Das Dressing darübergeben.

Schritt 1 / von 5

Den Couscous in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe mit Ras el-Hanout verrühren und über den Couscous gießen, abdecken und 5 Min. quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2 / von 5

Zucchini in Halbmonde und Paprika in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, Gemüse in den Korb legen (max. eine lockere Lage, ggf. in zwei Chargen). Bei 200 °C insgesamt 10–14 Min. garen, nach 6–7 Min. Korb schütteln oder Gemüse wenden.

Schritt 3 / von 5

Gekochte Kichererbsen mit 1 TL Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. In einer einzelnen Lage in den Korb geben und bei 200 °C8–10 Min. rösten, nach der Hälfte kräftig schütteln; bei Bedarf in zwei Chargen arbeiten.

Schritt 4 / von 5

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Tahini verrühren. Tomaten würfeln und beiseitestellen.

Schritt 5 / von 5

Couscous in Bowls füllen, geröstetes Gemüse, Kichererbsen und Tomaten darauf verteilen, Rote-Beete-Hummus hinzufügen. Mit Granatapfelkernen, Minze, Petersilie und Mandeln bestreuen, Dressing darübergeben. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Airfryers und heißer Korb – Zange verwenden.

Zutaten

Personen

100 g

Couscous

200 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Ras el-Hanout

2 Stk.

Tomaten

1 Stk.

kleine Zucchini

1 Stk.

gelbe Paprika

1 EL

Olivenöl

100 g

gekoche Kichererbsen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

2 EL

Joghurt

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Tahini

1 Hand

Granatapfelkerne

1 EL

gehackte Minze

1 EL

gehackte Petersilie

1 Hand

Mandeln

2 EL

Rote-Beete-Hummus

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Couscous in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe mit Ras el-Hanout verrühren und über den Couscous gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2 / von 5

Die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten im Ofen rösten.

Schritt 3 / von 5

Die Kichererbsen in einer Pfanne mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrösten, bis sie leicht knusprig sind.

Schritt 4 / von 5

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Tahini vermischen. Die Tomaten in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Schritt 5 / von 5

Schritt 1 / von 5

Den Couscous in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe mit Ras el-Hanout verrühren und über den Couscous gießen, abdecken und 5 Min. quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.