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Ein Teller mit gebackenen Apfelspalten, dekoriert mit mandelblättern. Neben dem Teller befindet sich eine Schüssel mit Aprikosenmarmelade und einem Löffel. Im Hintergrund liegt ein Tuch und es gibt frische Aprikosen.

Marillen-Kaiserschmarrn

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    196 kcal

  • Fett

    8.6 g

  • Kohlenhydrate

    24.6 g

  • Protein

    6.2 g

  • Zucker

    12 g

#Warme Desserts #Österreichisch #Vegetarisch

Marillen-Kaiserschmarrn

Image of Marillen-Kaiserschmarrn
  • 1 Ei
  • 62 ml Milch
  • 10 g Rohrzucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g Dinkelmehl
  • 3 große Marillen
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL gehobelte Mandeln
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Schritt 1 / von 4

Teig vorbereiten

Ei trennen. Eiklar steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb, Milch, Rohrzucker und Meersalz gut verrühren, Dinkelmehl einarbeiten und zu einem glatten Teig rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 2 / von 4

Marillen vorbereiten

Marillen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Schritt 3 / von 4

Kaiserschmarrn braten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und die Marillenspalten darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Anschließend mit zwei Gabeln zerreißen und kurz weiterbraten.

Schritt 4 / von 4

Fertigstellen

Mit gehobelten Mandeln bestreuen und servieren. Lauwarm genießen.

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Zutaten

1

Personen

1

Ei

62 ml

Milch

10 g

Rohrzucker

1 Prise

Meersalz

50 g

Dinkelmehl

3

große Marillen

1 EL

Rapsöl

1 EL

gehobelte Mandeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Teig vorbereiten

Ei trennen. Eiklar steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb, Milch, Rohrzucker und Meersalz gut verrühren, Dinkelmehl einarbeiten und zu einem glatten Teig rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 2 / von 4

Marillen vorbereiten

Marillen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Schritt 3 / von 4

Kaiserschmarrn braten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und die Marillenspalten darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Anschließend mit zwei Gabeln zerreißen und kurz weiterbraten.

Schritt 4 / von 4

Fertigstellen

Mit gehobelten Mandeln bestreuen und servieren. Lauwarm genießen.

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