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Ein Teller mit Teigtaschen in einer weißen Soße, garniert mit rotem Gewürz und einem frischen Blatt Koriander. Der Teller steht auf einem rustikalen Holzbrett. Daneben liegen zwei rote Tomaten und Besteck auf einer Serviette.

Manti

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    198 kcal

  • Fett

    7.6 g

  • Kohlenhydrate

    24.9 g

  • Protein

    8.2 g

  • Zucker

    1.8 g

#Nudeln #Türkisch

Manti

Image of Manti
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Chili
  • 200 g Joghurt
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • Für den Teig:
  • 400 g Mehl
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • Für die Füllung:
  • Für die Sauce:
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Schritt 1 / von 4

Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben, Ei und Salz hinzufügen und mit dem Wasser nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist, dann abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 5 × 5 cm) schneiden. Jeweils einen kleinen Löffel der Fleischmischung in die Mitte der Teigquadrate geben. Die Ecken zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, sodass kleine Taschen entstehen.

Schritt 3 / von 4

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Manti darin ca. 10–12 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 4 / von 4

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Paprikapulver und Chili darin anrösten und beiseitestellen. Für die Sauce den Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch mischen und gut verrühren. Die Manti aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce und der Paprikasauce servieren.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel

300 g

Rinderhackfleisch

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz und Pfeffer

1 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Chili

200 g

Joghurt

2 Stk.

Knoblauchzehen

Für den Teig:

400 g

Mehl

1 Stk.

Ei

1 TL

Salz

150 ml

Wasser

Für die Füllung:

Für die Sauce:

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben, Ei und Salz hinzufügen und mit dem Wasser nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist, dann abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 5 × 5 cm) schneiden. Jeweils einen kleinen Löffel der Fleischmischung in die Mitte der Teigquadrate geben. Die Ecken zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, sodass kleine Taschen entstehen.

Schritt 3 / von 4

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Manti darin ca. 10–12 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 4 / von 4

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Paprikapulver und Chili darin anrösten und beiseitestellen. Für die Sauce den Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch mischen und gut verrühren. Die Manti aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce und der Paprikasauce servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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