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Teller mit Fladenbrot, gelbem Gewürzreis, Scheiben von gebratenem Lamm, großzügig mit weißer Tahini-Sauce übergossen, garniert mit Pinienkernen, Mandeln und Petersilie.

Mansaf

2,3 Std Gesamt

40 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    157 kcal

  • Fett

    6.5 g

  • Kohlenhydrate

    15.8 g

  • Protein

    9 g

  • Zucker

    1.6 g

#Eintöpfe #Arabisch

Mansaf

Image of Mansaf
  • Für das Lamm:
  • 1.2 kg Lammfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kardamom
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Reis:
  • 400 g Reis
  • Für die Joghurtsauce:
  • 700 ml Joghurt
  • 300 ml Lamm- oder Gemüsefond
  • Für das Topping:
  • 40 g Mandeln
  • 40 g Pinienkerne
  • 2 EL Butter
  • Für das Servieren:
  • Fladenbrot zum Servieren
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Schritt 1 / von 4

Das Lamm in große Stücke schneiden und mit Zwiebel, Lorbeer, Kardamom, Salz und Wasser aufsetzen. Langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 2 / von 4

Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen. Währenddessen Joghurt mit Fond verrühren und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, ohne ihn stark kochen zu lassen.

Schritt 3 / von 4

Das gegarte Lamm in die Joghurtsauce legen und kurz ziehen lassen. Die Sauce soll das Fleisch umhüllen und leicht säuerlich schmecken.

Schritt 4 / von 4

Mandeln und Pinienkerne in Butter rösten. Reis auf Fladenbrot anrichten, Lamm und Sauce darübergeben und mit Nüssen bestreuen.

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Zutaten

6

Personen

Für das Lamm:

1.2 kg

Lammfleisch

1

Zwiebel

2

Lorbeerblätter

1 TL

Kardamom

Salz und Pfeffer

Für den Reis:

400 g

Reis

Für die Joghurtsauce:

700 ml

Joghurt

300 ml

Lamm- oder Gemüsefond

Für das Topping:

40 g

Mandeln

40 g

Pinienkerne

2 EL

Butter

Für das Servieren:

Fladenbrot zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Lamm in große Stücke schneiden und mit Zwiebel, Lorbeer, Kardamom, Salz und Wasser aufsetzen. Langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 2 / von 4

Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen. Währenddessen Joghurt mit Fond verrühren und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, ohne ihn stark kochen zu lassen.

Schritt 3 / von 4

Das gegarte Lamm in die Joghurtsauce legen und kurz ziehen lassen. Die Sauce soll das Fleisch umhüllen und leicht säuerlich schmecken.

Schritt 4 / von 4

Mandeln und Pinienkerne in Butter rösten. Reis auf Fladenbrot anrichten, Lamm und Sauce darübergeben und mit Nüssen bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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