Auf einem weißen Teller liegt ein herzhaftes Sandwich, geschichtet mit gebratenem Gemüse, Sauerkraut und frischem Blattwerk. Ein Stück Zitrone und frische Kräuter garnieren das Gericht. Neben dem Teller steht ein Glas Wasser mit einer Zitronenscheibe.

Mangold Reuben Rolle mit Sauerkraut & Dressing

Name: Mangold Reuben Rolle mit Sauerkraut & Dressing
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Für die Pilze:; 2 Stk. Portobello-Pilze; 1 EL Olivenöl; 1 EL Nama Shoyu; 1 EL Zitronensaft; Salz; Für das Thousand-Island-Dressing:; 130 g Cashewkerne; 2 Stk. Tomaten; 2 Stk. rote Paprikaschoten; 100 g Staudensellerie; 2 EL Olivenöl; 1 EL Miso; 60 ml Zitronensaft; 2 EL Apfelweinessig; 1 EL Agavendicksaft; 250 ml Wasser; Salz; Pfeffer; Für den Wrap:; 6 Blätter Mangold; 140 g frisches Sauerkraut

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
7.2 g
Kohlenhydrate
10.3 g
Protein
4.1 g
Zucker
3.2 g

#Wraps #Amerikanisch #Laktosefrei

Mangold Reuben Rolle mit Sauerkraut & Dressing

Für die Pilze:
2 Stk. Portobello-Pilze
1 EL Olivenöl
1 EL Nama Shoyu
1 EL Zitronensaft
Salz
Für das Thousand-Island-Dressing:
130 g Cashewkerne
2 Stk. Tomaten
2 Stk. rote Paprikaschoten
100 g Staudensellerie
2 EL Olivenöl
1 EL Miso
60 ml Zitronensaft
2 EL Apfelweinessig
1 EL Agavendicksaft
250 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Für den Wrap:
6 Blätter Mangold
140 g frisches Sauerkraut

Schritt 1 / von 3

Die Portobello-Pilze säubern und die Stiele entfernen. Die Hüte in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze in einer Schüssel mit Olivenöl, Nama Shoyu, Zitronensaft und Salz vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor sie serviert werden.

Schritt 2 / von 3

Tomaten und entkernte Paprika fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Stücke schneiden. Alle Zutaten für das Dressing in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Nach Belieben Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Mangold waschen und die harten Stiele herausschneiden. Die Blätter der Länge nach halbieren. Die Mangoldblätter auslegen, Sauerkraut und einige marinierte Pilzscheiben daraufgeben. Vor dem Aufrollen Dressing darüberträufeln oder separat an den Rand geben.

Schritt 1 / von 6

Portobello-Pilze putzen, Stiele entfernen, Hüte in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Nama Shoyu, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen; mindestens 30 Min. ziehen lassen (ohne Thermomix).

Schritt 2 / von 6

Cashewkerne in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

Schritt 3 / von 6

Tomaten, entkernte Paprika und Staudensellerie in Stücken zugeben und mit Miso, Olivenöl, Zitronensaft, Apfelweinessig, Agavendicksaft, 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, dann 40 Sek. / Stufe 8 zu einem glatten Dressing mixen.

Schritt 4 / von 6

Konsistenz prüfen und bei Bedarf restliches Wasser zugeben, anschließend 10 Sek. / Stufe 6 nachmixen; Dressing umfüllen.

Schritt 5 / von 6

Mangoldblätter waschen, harte Stiele herausschneiden und längs halbieren (ohne Thermomix).

Schritt 6 / von 6

Mangoldblätter auslegen, Sauerkraut und marinierte Pilzscheiben darauf verteilen, Dressing darüberträufeln und zu Rollen aufwickeln (ohne Thermomix).

Zutaten

Personen

Für die Pilze:

2 Stk.

Portobello-Pilze

1 EL

Olivenöl

1 EL

Nama Shoyu

1 EL

Zitronensaft

Salz

Für das Thousand-Island-Dressing:

130 g

Cashewkerne

2 Stk.

Tomaten

2 Stk.

rote Paprikaschoten

100 g

Staudensellerie

2 EL

Olivenöl

1 EL

Miso

60 ml

Zitronensaft

2 EL

Apfelweinessig

1 EL

Agavendicksaft

250 ml

Wasser

Salz

Pfeffer

Für den Wrap:

6 Blätter

Mangold

140 g

frisches Sauerkraut

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Cashewkerne in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Konsistenz prüfen und bei Bedarf restliches Wasser zugeben, anschließend 10 Sek. / Stufe 6 nachmixen; Dressing umfüllen.

Schritt 5 / von 6

Mangoldblätter waschen, harte Stiele herausschneiden und längs halbieren (ohne Thermomix).

Schritt 6 / von 6

Mangoldblätter auslegen, Sauerkraut und marinierte Pilzscheiben darauf verteilen, Dressing darüberträufeln und zu Rollen aufwickeln (ohne Thermomix).

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Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

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