Ein Auflauf in einer ovalen, hellen Keramikform, gefüllt mit Spinat, Tomaten und Stangensellerie, überbacken mit geschmolzenem Käse. Um die Form liegen einige frische Tomaten, Basilikum- und Spinatblätter sowie ein gelbes Küchentuch.

Mangold-Gratin

Name: Mangold-Gratin
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kg Stielmangold; 1 l Salzwasser; 150 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 6 Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste; 6 Stg Basilikum; 150 g Mozzarella; 50 g Parmesan; frisch gerieben; 4 Sch. Stangenweißbrot; geröstet; 10 g Butter

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
124 kcal
Fett
6.5 g
Kohlenhydrate
10.7 g
Protein
5.3 g
Zucker
2.6 g

Zutaten

Personen

1 kg

Stielmangold

1 l

Salzwasser

150 g

Tomaten

Zwiebeln

Knoblauchzehen

2 EL

Olivenöl

Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste

6 Stg

Basilikum

150 g

Mozzarella

50 g

Parmesan, frisch gerieben

4 Sch.

Stangenweißbrot, geröstet

10 g

Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Stielmangold gründlich waschen, samt Blättern in Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Mangold darin kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gefettete Gratinform geben.

Schritt 2 / von 4

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend abziehen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 3 / von 4

Tomaten und abgespülte, gehackte Sardellen kurz mitdünsten. Zusammen mit geschnittenen Basilikumblättchen über den Mangold verteilen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4 / von 4

Mit geriebenem Parmesan und fein zerbröseltem Brot mischen, über den Mangold streuen, mit Butterflöckchen belegen, bei 200–220 °Cca. 25–30 Minuten goldbraun überbacken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Mangold-Gratin

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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