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Ein Auflauf in einer ovalen, hellen Keramikform, gefüllt mit Spinat, Tomaten und Stangensellerie, überbacken mit geschmolzenem Käse. Um die Form liegen einige frische Tomaten, Basilikum- und Spinatblätter sowie ein gelbes Küchentuch.

Mangold Gratin

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    78 kcal

  • Fett

    3.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.1 g

  • Protein

    4.8 g

  • Zucker

    1.2 g

#Auflauf #Italienisch #Pescetarier

Mangold Gratin

Image of Mangold Gratin
  • 1 kg Stielmangold
  • 1 l Salzwasser
  • 150 g Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste
  • 6 Stg Basilikum
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 4 Sch. Stangenweißbrot, geröstet
  • 10 g Butter
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Schritt 1 / von 4

Stielmangold gründlich waschen, samt Blättern in Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Mangold darin kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gerettete Gratinform geben.

Schritt 2 / von 4

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend abziehen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 3 / von 4

Tomaten und abgespülte, gehackte Sardellen kurz mitdünsten. Zusammen mit geschnittenen Basilikumblättchen über den Mangold verteilen. Mozzarella in Würfelchen schneiden.

Schritt 4 / von 4

Mit geriebenem Parmesan und fein zerbröseltem Brot mischen, über den Mangold streuen, mit Butterflöckchen besetzen, goldbraun überbacken bei 200-220° ca. 25-30 Minuten.

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Zutaten

4

Personen

1 kg

Stielmangold

1 l

Salzwasser

150 g

Tomaten

2

Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

2 EL

Olivenöl

6

Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste

6 Stg

Basilikum

150 g

Mozzarella

50 g

Parmesan, frisch gerieben

4 Sch.

Stangenweißbrot, geröstet

10 g

Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Stielmangold gründlich waschen, samt Blättern in Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Mangold darin kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gerettete Gratinform geben.

Schritt 2 / von 4

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend abziehen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 3 / von 4

Tomaten und abgespülte, gehackte Sardellen kurz mitdünsten. Zusammen mit geschnittenen Basilikumblättchen über den Mangold verteilen. Mozzarella in Würfelchen schneiden.

Schritt 4 / von 4

Mit geriebenem Parmesan und fein zerbröseltem Brot mischen, über den Mangold streuen, mit Butterflöckchen besetzen, goldbraun überbacken bei 200-220° ca. 25-30 Minuten.

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