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Die gefrorenen Mangostücke zusammen mit Limettensaft und Agavendicksaft in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig pürieren.
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Die Sorbetmasse entweder direkt in eine Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben gefrieren lassen oder in einen gefriergeeigneten Behälter geben und für mindestens 2–3 Stunden einfrieren.
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Ohne Eismaschine das Sorbet während des Gefrierens alle 30–45 Minuten gut durchrühren, damit es schön cremig bleibt. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und sofort genießen.
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Gib die gefrorenen Mangostücke, den Limettensaft und den Agavendicksaft in den Mixtopf des Thermomix.
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Setze den Deckel auf und püriere alles 1 Minute lang auf Stufe 9, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf kannst du die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
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Fülle die Sorbetmasse in einen gefriergeeigneten Behälter.
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Wenn du keine Eismaschine verwendest, stelle den Behälter in den Gefrierschrank und rühre das Sorbet alle 30–45 Minuten mit einem Löffel oder Spatel um, um die Cremigkeit zu erhalten. Diesen Vorgang wiederholst du, bis das Sorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 2–3 Stunden).
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Forme mit einem Eisportionierer Kugeln und genieße das Sorbet sofort.
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