Schritt
1
/
von
3
Wasser mit Zucker und Mandeln unter ständigem Rühren zunächst aufkochen, dann abkühlen lassen. Eigelb, Mandelaroma und Zitronenschale mit der abgekühlten Mandelmasse verrühren.
Schritt
2
/
von
3
Die Masse etwa 12 Min. lang stocken lassen (nicht kochen). Eine gefettete Springform (20 cm) mit Paniermehl ausstreuen, Mandelmasse hineingeben. Die Form in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei 170 - 190° C ca. 30 - 35 Min. backen.
Schritt
3
/
von
3
Danach den Ofen ausschalten und die Form noch 5 Min. im Backofen stehen lassen. Nach dem Backen den Kuchen 10 Min. ruhen lassen, dann erst aus der Form nehmen.
Schritt
1
/
von
8
Zucker 10 Sek. zerkleinern, dann zu feinem Puder mahlen: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
2
/
von
8
Zitronenschale von 1 Zitrone fein abreiben und mit dem Puderzucker vermischen: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
/
von
8
Wasser und gemahlene Mandeln zugeben, aufkochen und rühren: 8 Min. / 100 °C / Stufe 2, anschließend zum Abkühlen im Mixtopf stehen lassen: 15 Min. / 0 °C / Stufe 0.
Schritt
4
/
von
8
Eigelb, Mandelaroma und 1 TL Zitronenschale (falls separat) zur abgekühlten Mandelmasse geben, vermengen: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
5
/
von
8
Masse sanft binden/stocken ohne zu kochen: 12 Min. / 80 °C / Stufe 2.
Schritt
6
/
von
8
Springform (20 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt
7
/
von
8
Mandelmasse in die vorbereitete Form füllen und im Ofen backen: 170–190 °C ca. 30–35 Min. Nach Ende Ofen ausschalten und 5 Min. ruhen lassen.
Schritt
8
/
von
8
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Min. abkühlen lassen, erst dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
