Schritt
1
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von
4
Von der Hälfte der Mandarinen sowie der Orange die Schale abreiben. Anschließend alle Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben, dabei die Kerne sorgfältig entfernen.
Schritt
2
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von
4
Den Orangensaft auspressen und ebenfalls in den Topf gießen. Die Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Danach die übrigen Gewürze zugeben.
Schritt
3
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von
4
Alles zusammen aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren einkochen lassen.
Schritt
4
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von
4
Kurz vor Ende der Kochzeit die Gewürze aus der Marmelade herausnehmen. Wer eine feine Konsistenz bevorzugt, die Masse anschließend pürieren. Die Marmelade abkühlen lassen und direkt servieren oder in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt
1
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von
16
Reibe die Schale von der Hälfte der Mandarinen und der Orange ab. Gib die Schale in den Mixtopf.
Schritt
2
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von
16
Schäle alle Mandarinen und entferne sorgfältig die Kerne. Schneide die Mandarinen in kleine Stücke und gib sie in den Mixtopf.
Schritt
3
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von
16
Halbiere die Orange und presse den Saft aus. Gib den Saft in den Mixtopf.
Schritt
4
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von
16
Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark heraus. Gib das Mark zusammen mit dem Lebkuchengewürz, der Zimtstange und den Sternanis in den Mixtopf.
Schritt
5
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von
16
Koche die Mischung 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Setze den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel.
Schritt
6
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16
Entferne kurz vor Ende der Kochzeit die Zimtstange und die Sternanis aus dem Mixtopf.
Schritt
7
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von
16
Um eine feine Konsistenz zu erhalten, püriere die Masse für 10 Sekunden auf Stufe 8.
Schritt
8
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von
16
Lass die Marmelade abkühlen. Du kannst sie direkt servieren oder in sterile Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt
9
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von
16
Reibe die Schale von der Hälfte der Mandarinen sowie von der Orange mit der feinen Seite einer Reibe ab. Gib die Schale in den Mixtopf.
Schritt
10
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von
16
Schäle alle Mandarinen und entferne sorgfältig die Kerne. Schneide die Mandarinen in kleine Stücke und gib sie in den Mixtopf.
Schritt
11
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von
16
Presse den Saft der Orange aus und füge ihn ebenfalls in den Mixtopf hinzu.
Schritt
12
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von
16
Kratze das Mark aus der Vanilleschote und gib es zusammen mit dem Lebkuchengewürz, der Zimtstange und dem Sternanis in den Mixtopf.
Schritt
13
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von
16
Koche alles 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1, ohne den Messbecher einzusetzen, damit der Dampf entweichen kann. Setze stattdessen den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel.
Schritt
14
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von
16
Entferne kurz vor Ende der Kochzeit die Zimtstange und die Sternanis aus dem Mixtopf.
Schritt
15
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von
16
Wenn du eine feine Konsistenz bevorzugst, püriere die Masse 30 Sekunden lang auf Stufe 5, beginnend mit Stufe 3 und schrittweise erhöhend.
Schritt
16
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von
16
Lass die Marmelade abkühlen. Du kannst sie direkt servieren oder in sterile Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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