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Eine Schüssel mit grünen Fusilli-Pasta, dekoriert mit Kirschtomaten, Pinienkernen und frischem Basilikum. Die Pasta ist mit Pesto bedeckt. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit weiteren Pinienkernen. Der Hintergrund ist rosa, und es sind Besteck und ein Glas Wasser sichtbar.

Makkaroni mit Basilikumpesto und Tomaten

45 Min Gesamt

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    160 kcal

  • Fett

    5.6 g

  • Kohlenhydrate

    20.8 g

  • Protein

    5.4 g

  • Zucker

    1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Vegetarisch

Makkaroni mit Basilikumpesto und Tomaten

Image of Makkaroni mit Basilikumpesto und Tomaten
  • 400 g Makkaroni
  • 10 Cocktailtomaten
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Öl
  • 2 Bund Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl Extra Vergine
  • 50 g Parmesankäse
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Makkaroni in Salzwasser bissfest garen und abgießen.

Schritt 2 / von 5

Schalotten schälen und hacken. Parmesankäse fein reiben. Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Pinienkerne goldbraun anrösten und abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Basilikumblätter grob zerschneiden, Knoblauch durchpressen und beides mit den Pinienkernen und 20 g Olivenöl pürieren. Das restliche Öl portionsweise zugeben. Geriebenen Käse mit unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 5

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Schalotten darin glasig andünsten, die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken. Die Makkaroni zugeben und nochmals kurz durchschwenken.

Schritt 5 / von 5

In Schalen anrichten, Pesto zugeben und servieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Makkaroni

10

Cocktailtomaten

2

Schalotten

2 EL

Öl

2 Bund

Basilikum

2

Knoblauchzehen

50 g

Pinienkerne

50 ml

Olivenöl Extra Vergine

50 g

Parmesankäse

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Makkaroni in Salzwasser bissfest garen und abgießen.

Schritt 2 / von 5

Schalotten schälen und hacken. Parmesankäse fein reiben. Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Pinienkerne goldbraun anrösten und abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Basilikumblätter grob zerschneiden, Knoblauch durchpressen und beides mit den Pinienkernen und 20 g Olivenöl pürieren. Das restliche Öl portionsweise zugeben. Geriebenen Käse mit unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 5

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Schalotten darin glasig andünsten, die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken. Die Makkaroni zugeben und nochmals kurz durchschwenken.

Schritt 5 / von 5

In Schalen anrichten, Pesto zugeben und servieren.

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