Schritt
1
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von
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Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt
2
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3
Das Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie dazugeben. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Mit den Händen kleine flache Bällchen formen.
Schritt
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Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Maaqouda darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Schritt
1
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Kartoffeln in einem Topf weich kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
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6
Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie untermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Mit leicht geölten Händen kleine, flache Bällchen/Patties formen.
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Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine extra knusprige Kruste gewünscht ist.
Schritt
4
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Korbeinsatz leicht mit Ölspray benetzen, Maaqouda dünn mit Ölspray besprühen und in einer Lage einlegen (nicht überfüllen).
Schritt
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Bei 200 °C10–12 Min. garen, nach der Hälfte einmal wenden und erneut dünn besprühen, bis sie goldbraun sind.
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Maaqouda in Chargen backen, falls nötig, und fertig gebackene Stücke kurz ruhen lassen. Beim Öffnen auf heißen Dampf achten und eine Zange für das Wenden verwenden.
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