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Den Buchweizen in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen. Wasser oder Brühe mit Salz aufkochen, Buchweizen einrühren, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd ziehen und kurz quellen lassen.
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In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Haferflocken, Milch, Olivenöl und Gewürze gründlich, aber nicht zu lange vermengen. Zum Schluss die Petersilie unterheben – so bleiben die Fleischbällchen besonders locker. Mit leicht angefeuchteten Händen gleich große, kleine Bällchen formen. Die Masse sollte weich, aber gut formbar sein.
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Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten und anschließend bei niedriger Hitze 8–10 Minuten fertig garen. Alternativ im Ofen bei 180 °Cca. 18–20 Minuten backen. Die fluffigen Hähnchenfleischbällchen zusammen mit dem warmen Buchweizen anrichten. Nach Wunsch mit Joghurt, Kräutern oder frischem Gemüse servieren.
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7
Buchweizen in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen. Wasser oder Brühe mit Salz aufkochen, Buchweizen einrühren, abdecken und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und kurz quellen lassen.
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7
Hähnchenhackfleisch, fein gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Haferflocken, Milch, Olivenöl, Salz und Paprikapulver gründlich, aber nicht zu lange vermengen, Petersilie unterheben. Mit angefeuchteten Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen; die Masse soll weich, aber formbar sein.
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Airfryer nach Bedarf auf 200 °C vorheizen, wenn eine besonders knusprige Oberfläche gewünscht ist; sonst ohne Vorheizen starten.
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Korb leicht ölen oder mit Ölspray einsprühen und die Fleischbällchen in einer einzigen Lage einlegen, ohne sie zu quetschen (gegebenenfalls in 2–3 Chargen garen).
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Fleischbällchen bei 190 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln oder die Bällchen mit einer Zange wenden, bis sie rundum goldbraun sind und durchgegart wirken.
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Bei Bedarf weitere Chargen gleich zubereiten; den Korb zwischen den Durchgängen kurz abkühlen lassen, falls er zu heiß geworden ist, um Anhaften zu vermeiden.
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Fleischbällchen mit dem warmen Buchweizen servieren; optional mit Joghurt, frischen Kräutern oder Gemüse anrichten. Beim Öffnen des Airfryers vorsichtig sein: Es entweicht heißer Dampf, und der Korb ist heiß.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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