Schritt
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Das Kakaopulver mit etwas heißem Wasser (ca. 30 ml) zu einer dickflüssigen Paste verrühren. Butter und Erythrit cremig verrühren, die Eier hinzufügen und die Masse leicht aufschlagen. Flohsamenschalen als Bindemittel hinzufügen. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; ein Blech mit Backpapier belegen.
Schritt
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3
Mandelmehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen mit der Kakaopaste gründlich verrühren. Sollte der Teig sehr feucht sein, noch einen Teelöffel Mandelmehl extra zugeben; er gehört tendenziell aber eher feucht. Mit zwei Löffeln Häufchen auf ein Backblech setzen.
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3
Die Kekse 12–15 Minuten backen. Sie sind noch etwas weich, wenn sie aus dem Ofen geholt werden, werden dann aber fester.
Schritt
1
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
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10
Erythrit in den Mixtopf geben und zu feinem Puder zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10.
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10
Butter zugeben und cremig rühren: 30 Sek. / 37 °C / Stufe 3.
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10
Eier und gemahlene Vanille hinzufügen und schaumig rühren: 40 Sek. / Stufe 4.
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Kakaopulver mit 30 g heißem Wasser zugeben und kurz unterrühren: 15 Sek. / Stufe 4.
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Flohsamenschalen, Mandelmehl und Backpulver zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten: 20 Sek. / Stufe 4.
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Konsistenz prüfen; falls der Teig zu flüssig ist, 1 TL Mandelmehl ergänzen und kurz unterrühren: 5 Sek. / Stufe 3.
Schritt
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10
Mit zwei Löffeln Teighäufchen auf das vorbereitete Blech setzen.
Schritt
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Im Ofen 12–15 Minuten backen. Vorsicht: Heiß.
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10
Kekse auf dem Blech kurz auskühlen lassen, sie festigen beim Abkühlen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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