Schritt
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von
3
Das Kakaopulver mit etwas heißem Wasser (ca. 30 ml) zu einer dickflüssigen Paste vermischen. Butter und Erythrit verrühren, Eier dazu und die Masse leicht cremig aufschlagen. Füge noch 1 Esslöffel Flohsamenschalen als Bindemittel hinzu. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen; ein Blech mit Backpapier belegen.
Schritt
2
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3
Mandelmehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen mit der Kakaopaste gründlich verrühren. Sollte der Teig extrem feucht sein, noch einen Teelöffel Mandelmehl extra zugeben; er gehört tendenziell aber eher feucht. Mit zwei Löffeln Häufchen auf ein Backblech setzen.
Schritt
3
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3
Die Kekse 12-15 Minuten backen. Sie sind noch etwas weich, wenn ihr sie aus dem Ofen holt, werden dann aber noch fester.
Schritt
1
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10
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt
2
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10
Erythrit in den Mixtopf geben und zu feinem Puder zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
3
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10
Butter zugeben und cremig rühren: 30 Sek. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
4
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10
Eier und gemahlene Vanille hinzufügen und schaumig rühren: 40 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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10
Kakaopulver mit 30 g heißem Wasser zugeben und kurz unterrühren: 15 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
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10
Flohsamenschalen, Mandelmehl und Backpulver zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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10
Konsistenz prüfen; falls der Teig zu flüssig ist, 1 TL Mandelmehl ergänzen und kurz unterrühren: 5 Sek. / Stufe 3.
Schritt
8
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10
Mit zwei Löffeln Teighäufchen auf das vorbereitete Blech setzen.
Schritt
9
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10
Im Ofen 12–15 Minuten backen. Vorsicht: Heiß.
Schritt
10
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10
Kekse auf dem Blech kurz auskühlen lassen, sie festigen beim Abkühlen.
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