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Ein weißer Teller mit einem Stapel goldbrauner, runder Teigkugeln in Honigsirup. Daneben befinden sich eine kleine Schüssel mit Honig und eine Zitronenscheibe. Der Hintergrund ist neutral und strukturiert.

Lokma

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    333 kcal

  • Fett

    7.8 g

  • Kohlenhydrate

    58.3 g

  • Protein

    6.1 g

  • Zucker

    17.6 g

#Gebäck #Türkisch #Laktosefrei

Lokma

Image of Lokma
  • Für den Teig:
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 ml warmes Wasser
  • Für das Frittieren:
  • 1 Schuss Öl
  • Für den Sirup:
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
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Schritt 1 / von 4

Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Das warme Wasser langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2 / von 4

Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 3 / von 4

In einem Topf Öl erhitzen und den Teig mit einem Löffel portionsweise ins heiße Öl geben. Die Lokma goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4 / von 4

In einem weiteren Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft für den Sirup erhitzen und die Lokma darin einlegen. Kurz ziehen lassen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig:

300 g

Mehl

1 TL

Zucker

1 TL

Trockenhefe

1 Prise

Salz

1 TL

Vanilleextrakt

150 ml

warmes Wasser

Für das Frittieren:

1 Schuss

Öl

Für den Sirup:

200 ml

Wasser

2 EL

Zucker

1 TL

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Das warme Wasser langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2 / von 4

Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 3 / von 4

In einem Topf Öl erhitzen und den Teig mit einem Löffel portionsweise ins heiße Öl geben. Die Lokma goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4 / von 4

In einem weiteren Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft für den Sirup erhitzen und die Lokma darin einlegen. Kurz ziehen lassen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Der Teig sollte eine dickflüssige, löffelbare Konsistenz wie dichter Pfannkuchenteig haben. Er darf leicht klebrig sein; bei zu fester Masse 1–2 EL warmes Wasser zufügen, bei zu dünner Konsistenz kurz etwas Mehl einrühren.

Das Öl sollte etwa 170–180 °C haben. Teste mit einem kleinen Teignugget: es muss sofort brutzeln und langsam an die Oberfläche steigen; Lokma in ca. 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.

Eine Stunde ist die Mindestgare, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. In kühler Umgebung kann es 1,5–2 Stunden dauern; zu kurze Ruhezeit führt zu dichten, nicht luftigen Lokma.

Der kleine Öl-Zusatz verhindert, dass der Zucker im Sirup zu stark kristallisiert, und verleiht Glanz. Er ist optional; ein Teelöffel reicht, der Sirup funktioniert aber auch ohne, kristallisiert dann nur leichter.

Zum Nachmittagskaffee oder Tee passen besonders feine Gebäcke:

  • Scones: Britisches Teegebäck, oft mit Clotted Cream und Marmelade.
  • Madeleines: Kleine, zarte Rührkuchen aus Frankreich.
  • Butterkekse: Klassisches Teegebäck, schlicht und knusprig.
  • Törtchen: Kleine Obst- oder Cremetörtchen aus Mürbeteig.
  • Biskuitrollen: Locker und gefüllt mit Sahne oder Marmelade.

Tipp:
Reiche eine Auswahl aus knusprigen und weichen Gebäcken – so ist für jeden Geschmack etwas dabei.

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