Eine grüne Schüssel mit cremiger Suppe, die Lachs, Karotten und Kartoffeln enthält. Frischer Dill ist darüber gestreut. Neben der Schüssel steht ein Glas Wasser und eine kleine Schale mit Dill sowie ein Stück Zitrone.

Lohikeitto

Name: Lohikeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Finnisch
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Butter; 600 g Kartoffeln; 2 Stk. Karotten; 1 l Fisch- oder Gemüsebrühe; 500 g Lachsfilet ohne Haut; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; optional Zitronensaft; 1 Bund frischer Dill

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
76 kcal
Fett
3.4 g
Kohlenhydrate
6 g
Protein
4.4 g
Zucker
1.9 g

#Suppen #Finnisch #Winterküche #Pescetarier

Lohikeitto

1 Stk. Zwiebel
1 EL Butter
600 g Kartoffeln
2 Stk. Karotten
1 l Fisch- oder Gemüsebrühe
500 g Lachsfilet ohne Haut
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
optional Zitronensaft
1 Bund frischer Dill

Schritt 1 / von 3

Hacke die Zwiebel fein und dünste sie in einem Topf mit Butter glasig. Würfle die Kartoffeln, schneide die Karotten in Scheiben und gib beides zusammen mit der Brühe in den Topf.

Schritt 2 / von 3

Koche alles etwa 15 Minuten sanft, bis das Gemüse weich ist. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke und gib ihn in die heiße Suppe.

Schritt 3 / von 3

Rühre nach wenigen Minuten, wenn der Fisch gar ist, die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab. Zum Servieren streue frisch gehackten Dill über die Suppe.

Schritt 1 / von 5

Zwiebel halbieren und im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Butter zugeben und dünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 2 / von 5

Kartoffeln schälen, in 1,5–2 cm Würfel schneiden; Karotten in 3–4 mm Scheiben schneiden. Gemüse mit Brühe in den Mixtopf geben und garen: 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, Messbecher abnehmen.

Schritt 3 / von 5

Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, durch die Deckelöffnung zugeben und weitergaren: 4–5 Min. / 95 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, Messbecher abnehmen. Vorsicht: Heißer Dampf beim Öffnen.

Schritt 4 / von 5

Sahne zugeben und erwärmen: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Dill grob schneiden, im Mixtopf kurz unterheben: 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2, oder frisch darüberstreuen und sofort servieren.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Zwiebel

1 EL

Butter

600 g

Kartoffeln

2 Stk.

Karotten

1 l

Fisch- oder Gemüsebrühe

500 g

Lachsfilet ohne Haut

200 ml

Sahne

Salz

Pfeffer

optional Zitronensaft

1 Bund

frischer Dill

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Hacke die Zwiebel fein und dünste sie in einem Topf mit Butter glasig. Würfle die Kartoffeln, schneide die Karotten in Scheiben und gib beides zusammen mit der Brühe in den Topf.

Schritt 2 / von 3

Koche alles etwa 15 Minuten sanft, bis das Gemüse weich ist. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke und gib ihn in die heiße Suppe.

Schritt 3 / von 3

Rühre nach wenigen Minuten, wenn der Fisch gar ist, die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab. Zum Servieren streue frisch gehackten Dill über die Suppe.

Schritt 1 / von 5

Zwiebel halbieren und im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Butter zugeben und dünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Sahne zugeben und erwärmen: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Dill grob schneiden, im Mixtopf kurz unterheben: 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2, oder frisch darüberstreuen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich den Lachs am Vortag würfeln und vorbereiten?Link kopiert

Ja. Würfle den Lachs und bewahre ihn luftdicht im Kühlschrank maximal 24 Stunden auf; länger sinkt die Frische. Zum längeren Lagern portionsweise einfrieren (bis 2–3 Monate).

Wie verhindere ich, dass der Lachs beim Kochen zerfällt?Link kopiert

Gib den Lachs erst am Ende in die heiße Suppe und lasse ihn nur sanft 3–5 Minuten ziehen. Vermeide starkes Kochen und zu kräftiges Rühren, dann bleiben die Stücke ganz.

Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?Link kopiert

Ja. Du kannst statt Sahne Crème fraîche verwenden oder etwa 150–200 ml Milch nehmen und bei Bedarf 1 EL Mehl zum Andicken einsetzen. Erhitze die Suppe nach Zugabe nicht mehr stark, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Wie lange hält sich die fertige Suppe und wie erwärme ich sie wieder?Link kopiert

Im Kühlschrank ist die Suppe 1–2 Tage haltbar; einfrieren ist möglich für 2–3 Monate in luftdichten Behältern. Auftauen im Kühlschrank und schonend bei niedriger Hitze erwärmen, nicht stark kochen, damit Fisch und Sahne nicht gerinnen.

Welche Gewürze passen besonders gut in Suppen?Link kopiert

Die richtige Würze macht eine Suppe aromatisch und vollmundig. Je nach Sorte können Kräuter und Gewürze den Geschmack deutlich verändern.

Beliebte Suppengewürze: