Schritt
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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie spiralförmig oder in dünne Spalten.
Schritt
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5
Vermenge die Kartoffelspiralen mit dem Öl, verteile sie auf einem Blech und backe sie etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Streue für die letzten Minuten den geriebenen Käse darüber oder backe die Eier separat zur Garnitur.
Schritt
3
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5
Rühre währenddessen den Kräuterjoghurt glatt und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer kräftig ab, sodass der Dip die Kartoffeln gut begleitet.
Schritt
4
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Richte die knusprigen Kartoffelspiralen erst kurz vor dem Servieren mit dem Kräuterdip an, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
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Verteile zum Schluss die Pickles oder frischen Kräuter über die Kartoffelspiralen. So bekommt das Gericht Frische und einen sauberen Abschluss.
Schritt
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9
Bereite Füllung, Sauce und frische Toppings getrennt vor, damit warme und kalte Komponenten später nicht verwässern oder weich werden.
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2
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9
Schäle die 800 g Kartoffeln, schneide sie zu Spiralen (oder dünnen Scheiben), spüle die Stärke kalt ab und trockne sie gründlich; mische sie mit 2 EL Öl und etwas Salz.
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9
Heize den Airfryer optional auf 200 °C vor, wenn du maximal knusprige Ränder willst.
Schritt
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Gare die Kartoffelspiralen in einer Lage im Korb bei 200 °C für 14–18 Minuten bis goldbraun; Korb zur Halbzeit kräftig schütteln oder Spiralen wenden und bei Bedarf in 2–3 Chargen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden.
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9
Für eine Ei-Variante die vorgegarten Spiralen in einer ofenfesten, airfryer-tauglichen Form mit verquirlten Eiern übergießen, mit Ölspray benetzen und bei 180 °C weitere 5–7 Minuten stocken lassen; für Käse-Variante geriebenen Käse über die Spiralen geben und bei 190 °C2–4 Minuten schmelzen und bräunen.
Schritt
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9
Rühre währenddessen den Kräuterjoghurt an, schmecke kräftig ab und stelle ihn kalt; Pickles und Kräuter fein schneiden.
Schritt
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Setze die Loaded Kartoffelspiralen erst kurz vor dem Servieren zusammen: heiße, knusprige Spiralen unten, dann Dip, danach Füllung und warme Komponenten.
Schritt
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Gib Pickles, frische Kräuter und optional Chili oder Limette ganz am Ende darüber, damit alles frisch bleibt und Textur behält.
Schritt
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9
Öffne den Airfryer vorsichtig, da heißer Dampf austritt, und arbeite mit Zange oder Pfannenwender, um den heißen Korb sicher zu entleeren.
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