Teller mit weißen Bohnen, sautiertem Blattgemüse, Kräuterjoghurt und einem Gemüse-Küchlein, garniert mit Petersilie und Dill.

Loaded Fritter mit Bohnen, Mangold und Tomaten Salsa

Name: Loaded Fritter mit Bohnen, Mangold und Tomaten Salsa
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Mangold; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 250 g Bohnen; 180 g Haferflocken; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 EL Tomaten-Salsa; 1 Bio-Zitrone oder Limette; 1 TL Honig oder Senf; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse; Frische Kräuter nach Geschmack

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
151 kcal
Fett
5.9 g
Kohlenhydrate
19.2 g
Protein
5.3 g
Zucker
3 g

Zutaten

Personen

Für die Basis

300 g

Mangold

2 EL

Olivenöl

Salz und Pfeffer

250 g

Bohnen

180 g

Haferflocken

kleine rote Zwiebel

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

Für die Sauce

150 g

Joghurt oder Frischkäse

1 EL

Tomaten-Salsa

Bio-Zitrone oder Limette

1 TL

Honig oder Senf

Für das Finish

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

Frische Kräuter nach Geschmack

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Mangold waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die rote Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Bohnen gut abtropfen lassen und in einer Schüssel grob zerdrücken, damit noch etwas Struktur bleibt.

Schritt 2 / von 5

Mangold, rote Zwiebel und Haferflocken zu den Bohnen geben. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen und zu einer formbaren Masse vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.

Schritt 3 / von 5

Aus der Masse kleine Fritter formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fritter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

Schritt 4 / von 5

Joghurt mit der Tomaten-Salsa, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser cremiger machen und abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Rucola oder Babyspinat auf Tellern verteilen, die warmen Fritter darauf anrichten und mit der Tomaten-Salsa-Sauce toppen. Mit gerösteten Kernen oder Nüssen und frischen Kräutern servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Loaded Fritter mit Bohnen, Mangold und Tomaten Salsa

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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