Schritt
1
/
von
4
Rote-Bete-Blätter waschen und in feine Streifen schneiden. Die Knollen schälen und würfeln. Mit 150 ml Wasser begießen, Zitronensaft zufügen und 10 Min. dünsten, bis sie gar sind. Kalt stellen.
Schritt
2
/
von
4
Eier hart kochen. Dill und Schnittlauch fein hacken.
Schritt
3
/
von
4
Knoblauch durchpressen, Gurke schälen und zusammen mit der gegarten Roten Bete fein pürieren. Den Joghurt sowie den fein gehackten Dill und Schnittlauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt
4
/
von
4
Den Borschtsch gekühlt anrichten, die hart gekochten Eier halbieren oder vierteln und dazu verteilen, mit etwas Dill und Gurkenscheiben garnieren.
Schritt
1
/
von
8
Dill und Schnittlauch trocken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
2
/
von
8
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
/
von
8
Rote-Bete-Blätter (gewaschen, in Streifen) und gewürfelte Rote-Bete-Knollen zusammen mit 150 ml Wasser und Zitronensaft in den Mixtopf geben und garen: 12–15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1. Vorsicht: Heißer Dampf beim Öffnen. In eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt
4
/
von
8
Währenddessen 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Eier in den Varoma-Einlegeboden legen (abspülen, damit die Schlitze frei sind), Varoma aufsetzen und Eier garen: 14 Min. / Varoma / Stufe 1. Eier kalt abschrecken, pellen und beiseitestellen. Mixtopf leeren und abkühlen lassen.
Schritt
5
/
von
8
Gurke schälen, in Stücken in den abgekühlten Mixtopf geben, zusammen mit der abgekühlten Roten Bete und Blättern sowie dem zerkleinerten Knoblauch pürieren: 10–15 Sek. / Stufe 6–7, bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und kurz nachmixen.
Schritt
6
/
von
8
Joghurt (oder Dickmilch/Buttermilch), gehackten Dill und Schnittlauch, Salz und Pfeffer zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3. Bei Bedarf abschmecken.
Schritt
7
/
von
8
Suppe in eine Schüssel umfüllen und zum Durchziehen kühlen: 30 Min. / Kühlschrank.
Schritt
8
/
von
8
Gekühlt anrichten, Eier halbiert oder geviertelt dazugeben und nach Wunsch mit etwas Dill, einem EL Sauerrahm und Gurkenscheiben garnieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
