Schritt
1
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von
5
Alle Zutaten bis auf die Marmelade rasch zu einem Teig verarbeiten. Ca. 20 bis 30 min kalt stellen.
Schritt
2
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5
Den Teig halbieren, ca. 2–3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Aus der anderen Hälfte des Teiges Herzen mit Loch ausstechen.
Schritt
3
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5
Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in die Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Backrohres schieben und ca. 10–12 min hellbraun backen.
Schritt
4
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5
Nach kurzem Abkühlen die gelochten Herzen mit Staubzucker bestäuben. Auf die ungelochten Herzen Johannisbeermarmelade streichen und jeweils zwei Herzen (mit Loch und ohne Loch) zusammensetzen. Die Johannisbeermarmelade soll ein wenig aus den Löchern "herausgedrückt" werden.
Schritt
5
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von
5
Die fertigen Linzerherzen noch 1–2 Stunden auf einem Gitter trocknen lassen und dann in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren und kühl lagern. Die Linzerherzen schmecken das ganze Jahr!
Schritt
1
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von
8
Mandeln in den Mixtopf geben und fein mahlen: 10 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
2
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von
8
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und zu Staubzucker vermahlen (falls bereits Staubzucker vorhanden, diesen Schritt überspringen): 10 Sek. / Stufe 10, anschließend die gemahlenen Mandeln zugeben.
Schritt
3
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8
Zitronenschale abreiben und mit Mehl, Zimt, Butter in Stücken und Eigelb in den Mixtopf geben; alles zu einem Mürbteig kneten: 25 Sek. / Knetstufe.
Schritt
4
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8
Teig als flache Platte in Folie wickeln und 20–30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt
5
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8
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche leicht bemehlen, Teig halbieren und jede Hälfte 2–3 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen; aus der zweiten Hälfte Herzen mit Loch ausstechen.
Schritt
6
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8
Herzen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander backen: 10–12 Min. / 180 °C bis hellbraun, anschließend kurz abkühlen lassen.
Schritt
7
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von
8
Gelochte Herzen mit Staubzucker bestäuben. Ungelochte Herzen mit Johannisbeermarmelade bestreichen und jeweils mit einem gelochten Herz zusammensetzen, sodass etwas Marmelade durch das Loch tritt.
Schritt
8
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von
8
Zusammengesetzte Linzerherzen 1–2 Std. auf einem Gitter trocknen lassen und danach in einer gut schließenden Dose kühl lagern.
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