Zwei Schalen mit buntem Salat stehen auf einem hellen Untergrund. Die Salate enthalten frische Blätter, Rote Bete, Granatapfelkerne, Walnüsse und Quark. Dazu liegt eine kleine Schale mit gekochtem Weizen und ein Löffel. Im Hintergrund ist eine Glasflasche mit Öl zu sehen.

Bunter Linsensalat

Name: Bunter Linsensalat
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 2 Rote Bete; 1 kleine rote Zwiebel; 50 g Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig oder Ahornsirup; 0.5 TL Dijon-Senf; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 Granatapfel; 100 g Feta; 1 Stg Frische Petersilie oder Minze

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
193 kcal
Fett
9.5 g
Kohlenhydrate
19.8 g
Protein
7.2 g
Zucker
6.3 g

Zutaten

Personen

200 g

Belugalinsen

Rote Bete

kleine rote Zwiebel

50 g

Walnüsse

2 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamico-Essig

1 TL

Honig oder Ahornsirup

0.5 TL

Dijon-Senf

1 Prise

Salz & Pfeffer

0.5

Granatapfel

100 g

Feta

1 Stg

Frische Petersilie oder Minze

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Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Die Belugalinsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 20 Minuten), bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 8

Die Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind; vorgekochte Rote Bete einfach würfeln.

Schritt 3 / von 8

Die rote Zwiebel fein würfeln.

Schritt 4 / von 8

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften.

Schritt 5 / von 8

Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.

Schritt 6 / von 8

Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritt 7 / von 8

Linsen, Rote Bete, Zwiebel, Granatapfelkerne und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles gut durchmischen.

Schritt 8 / von 8

Den Feta zerbröckeln und über den Salat geben. Mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Bunter Linsensalat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

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