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Zwei Schalen mit buntem Salat stehen auf einem hellen Untergrund. Die Salate enthalten frische Blätter, Rote Bete, Granatapfelkerne, Walnüsse und Quark. Dazu liegt eine kleine Schale mit gekochtem Weizen und ein Löffel. Im Hintergrund ist eine Glasflasche mit Öl zu sehen.

Bunter Linsensalat

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    120 kcal

  • Fett

    4.5 g

  • Kohlenhydrate

    15 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    2 g

#Salate #International #Clean Eating

Bunter Linsensalat

Image of Bunter Linsensalat
  • 200 g Belugalinsen
  • 2 Rote Beete
  • 100 g Feta
  • 0.5 Granatapfel
  • 50 g Walnüsse
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 0.5 TL Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 Stg Frische Petersilie oder Minze
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Schritt 1 / von 8

Die Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 20 Minuten), dann abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 8

Falls rohe Rote Beete verwendet wird, diese schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 30 Minuten dämpfen oder kochen. Vorgekochte Rote Beete einfach würfeln.

Schritt 3 / von 8

Die Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 20 Minuten), dann abgießen und abkühlen lassen.
 

Schritt 4 / von 8

Falls rohe Rote Beete verwendet wird, diese schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 30 Minuten dämpfen oder kochen. Vorgekochte Rote Beete einfach würfeln.

Schritt 5 / von 8

Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
 

Schritt 6 / von 8

Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritt 7 / von 8

Linsen, Rote Beete, Zwiebel, Granatapfelkerne, Walnüsse und Babyspinat in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und gut durchmischen.

Schritt 8 / von 8

Den Feta zerbröckeln und über den Salat geben. Mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Belugalinsen

2

Rote Beete

100 g

Feta

0.5

Granatapfel

50 g

Walnüsse

1

kleine rote Zwiebel

2 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamico-Essig

1 TL

Honig oder Ahornsirup

0.5 TL

Dijon-Senf

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 Stg

Frische Petersilie oder Minze

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Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Die Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 20 Minuten), dann abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 8

Falls rohe Rote Beete verwendet wird, diese schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 30 Minuten dämpfen oder kochen. Vorgekochte Rote Beete einfach würfeln.

Schritt 3 / von 8

Die Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 20 Minuten), dann abgießen und abkühlen lassen.
 

Schritt 4 / von 8

Falls rohe Rote Beete verwendet wird, diese schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 30 Minuten dämpfen oder kochen. Vorgekochte Rote Beete einfach würfeln.

Schritt 5 / von 8

Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
 

Schritt 6 / von 8

Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritt 7 / von 8

Linsen, Rote Beete, Zwiebel, Granatapfelkerne, Walnüsse und Babyspinat in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und gut durchmischen.

Schritt 8 / von 8

Den Feta zerbröckeln und über den Salat geben. Mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

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