Zwei Keramikschalen mit Linseneintopf, Würstchenscheiben, Karotten und Petersilie; daneben Brot, grüne Tomaten und eine Karaffe mit Getränk.

Linseneintopf mit Würstchen

Name: Linseneintopf mit Würstchen
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Tellerlinsen; 2 Karotten; 200 g Knollensellerie; 1 Stange Lauch; 2 mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 100 g durchwachsener Speck; 2 EL Butterschmalz; 2 Lorbeerblätter; 1.5 l Gemüsebrühe; Zum Abschmecken; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; Zum Servieren; 4 Wiener Würstchen; 2 EL gehackte Petersilie

75 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
92 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
10.6 g
Protein
5.4 g
Zucker
1.7 g

Zutaten

Personen

Für den Eintopf

400 g

Tellerlinsen

Karotten

200 g

Knollensellerie

Stange Lauch

mehligkochende Kartoffeln

Zwiebel

100 g

durchwachsener Speck

2 EL

Butterschmalz

Lorbeerblätter

1.5 l

Gemüsebrühe

Zum Abschmecken

1 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

1 TL

getrockneter Majoran

2 EL

Weißweinessig

1 TL

Zucker

Zum Servieren

Wiener Würstchen

2 EL

gehackte Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Hände halten ein Sieb mit braunen Linsen unter fließendem Wasser im Spülbecken.

Die Linsen in einem Sieb gründlich kalt abspülen und abtropfen lassen. Ein Einweichen ist bei Tellerlinsen nicht nötig.

Schritt 2 / von 7

Hände schneiden auf einem Holzbrett Gemüse: gewürfelte Karotten, Kartoffeln und Pastinaken; daneben Lauch, geschälte Kartoffeln, eine Schüssel gehackter Zwiebeln und eine Schüssel gewürfelten Specks.

Karotten und Sellerie schälen und würfeln, den Lauch längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Speck fein würfeln.

Schritt 3 / von 7

Hände rühren mit einem Holzlöffel in einem dampfenden Topf auf dem Herd, gefüllt mit gewürfelten Karotten, Kartoffeln, Lauchringen und Speck.

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Speck und Zwiebel darin auslassen, bis der Speck leicht bräunt. Wurzelgemüse und Lauch zugeben und 5 Minuten mitdünsten.

Schritt 4 / von 7

Ansicht von oben: Hände geben Lorbeerblätter und Koriandersamen in einen dampfenden Topf mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Speckwürfeln auf dem Herd.

Linsen und Lorbeerblätter zugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 5 / von 7

Hände fügen gewürfelte Kartoffeln einem dampfenden Eintopf mit Linsen, Karotten und Erbsen in einem Topf auf dem Herd hinzu.

Die Kartoffelwürfel zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Die zerfallenden Kartoffeln binden den Eintopf.

Schritt 6 / von 7

Dampfender Topf mit Linsensuppe und Würfeln aus Kartoffel und Karotte, ein Holzlöffel rührt ein Lorbeerblatt; Gewürzgläser daneben.

Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Majoran, Essig und Zucker abschmecken. Erst salzen, wenn die Linsen weich sind, sonst bleiben sie hart.

Schritt 7 / von 7

Zwei Hände schneiden mit einem Messer eine Wurst in Scheiben auf einem Holzbrett; daneben liegen zwei ganze Würstchen und ein Petersilienzweig.

Die Würstchen in Scheiben schneiden, im Eintopf 5 Minuten ziehen lassen und alles mit Petersilie bestreut servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Linseneintopf mit Würstchen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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