Schritt
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Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Zuckersirup bei schwacher Hitze noch 8-10 Min. köcheln. Sirup auf 15 Min. zur Seite stellen.
Schritt
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Zitronenschale mit einer mit einer Küchenreibe abreiben. Zitronensaft und Zitronenschale unter den Sirup heben. Mascarpone sorgfältig unterheben und verrühren.
Schritt
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Mischung ins vorgekühlte Gefäß geben und ins Tiefkühlfach stellen. Die Gefrierzeit beträgt 3-4 Stunden. Nach jeder Stunde die Masse mit der Gabel leicht durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Schritt
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Gib 200 ml Wasser und 250 g Zucker in den Mixtopf und erhitze es 10 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2, um einen Zuckersirup zu erzeugen.
Schritt
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Lass den Zuckersirup im Mixtopf 15 Minuten abkühlen.
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Füge 225 ml Zitronensaft und den Zitronenschalenabrieb einer Bio-Zitrone hinzu. Vermische alles 20 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
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Gib 1,5 EL Mascarpone in den Mixtopf und verrühre die Mischung 30 Sekunden auf Stufe 3, bis alles gut vermischt ist.
Schritt
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Schütte die Mischung in ein vorgekühltes Gefäß und stelle es ins Tiefkühlfach. Die Gefrierzeit beträgt 3-4 Stunden.
Schritt
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Rühre die Masse nach jeder Stunde mit einer Gabel leicht durch, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
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