Schritt
1
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von
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Zerkrümelte Ingwer-Kekse mit geschmolzener Butter mischen.
Schritt
2
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von
6
Mischung in eine Springform drücken und kühlen.
Schritt
3
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6
Schlagsahne steif schlagen.
Schritt
4
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von
6
Frischkäse mit Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren.
Schritt
5
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von
6
Geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben.
Schritt
6
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6
Füllung auf den gekühlten Boden geben, glatt streichen. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Schritt
1
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von
6
Ingwer-Kekse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8.
Schritt
2
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von
6
Butter in Stücken zugeben und schmelzen und vermengen: 3 Min. / 60 °C / Stufe 2. Mischung in eine mit Backpapier belegte Springform (ca. 20–22 cm) drücken und kalt stellen.
Schritt
3
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6
Rühraufsatz einsetzen, gut gekühlte Schlagsahne in den Mixtopf geben und steif schlagen: 1–2 Min. / Stufe 3,5 (auf Sicht). Sahne in eine Schüssel umfüllen und Mixtopf samt Rühraufsatz kurz kalt stellen.
Schritt
4
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6
Rühraufsatz wieder einsetzen, Frischkäse, Puderzucker, fein abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft in den Mixtopf geben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 3.
Schritt
5
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6
Geschlagene Sahne zugeben und vorsichtig unterheben: 15–20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
6
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6
Füllung auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen, dann mindestens 2 Std., besser über Nacht, kalt stellen.
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