Schritt
1
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von
8
Die weiße Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
Schritt
2
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von
8
Die Bio-Zitrone heiß waschen. Die Schale fein abreiben und mit dem Zucker zwischen den Fingern verreiben, damit sich die ätherischen Öle entfalten.
Schritt
3
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von
8
Butter, Zitronenzucker, Vanillezucker und Salz hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln gründlich unterrühren. Die geschmolzene weiße Schokolade langsam unter die Masse rühren.
Schritt
4
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von
8
Die Zitrone auspressen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit 2–3 EL Zitronensaft kurz unter den Teig rühren. Anschließend die Kokosraspeln unterheben.
Schritt
5
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von
8
Den Teig in eine gefettete eckige Backform (ca. 20 × 20 cm) füllen und glatt streichen.
Schritt
6
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von
8
Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Schritt
7
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von
8
Für den Guss den Saft einer Zitrone nach und nach mit dem Puderzucker zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren.
Schritt
8
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von
8
Den Kuchen mit dem Zitronenguss überziehen, mit Kokoschips bestreuen und trocknen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Schritt
1
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von
12
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, eine eckige Form (ca. 20 × 20 cm) fetten und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
12
Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 7. Umfüllen.
Schritt
3
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von
12
Zerkleinerte Schokolade in den sauberen, trockenen Mixtopf zurückgeben und schmelzen: 5 Min. / 50 °C / Stufe 1. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Schritt
4
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von
12
Zucker und die Schale der gewaschenen Bio-Zitrone in den Mixtopf geben und aromatisieren/mahlen: 10 Sek. / Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
5
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von
12
Butter in Stücken, Vanillezucker und Salz zugeben und cremig rühren: 1 Min. / Stufe 4. Danach die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
6
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von
12
Geschmolzene weiße Schokolade zugeben und unterrühren: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
7
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von
12
Zitrone auspressen. Mehl und Backpulver zugeben, 2–3 EL Zitronensaft hinzufügen und kurz unterarbeiten: 15 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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von
12
Kokosraspeln zugeben und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
9
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von
12
Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen, dann backen: 35–40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft). Vorsicht: heißes Backblech und Form.
Schritt
10
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von
12
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Schritt
11
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von
12
Für den Guss Puderzucker in den sauberen, trockenen Mixtopf geben und den Saft einer Zitrone nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben, dabei rühren: 20 Sek. / Stufe 4. Bei Bedarf Konsistenz mit wenig weiterem Saft anpassen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
12
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von
12
Kuchen mit dem Zitronenguss überziehen, mit Kokoschips bestreuen und trocknen lassen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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