Schritt
1
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von
4
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und häuten. Anschließend grob würfeln.
Schritt
2
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4
Tomatenwürfel in einem Topf mit der Gemüsebrühe aufkochen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren (optional auch stückig lassen, je nach Vorliebe).
Schritt
3
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von
4
Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Champignons putzen und vierteln. Beides zur pürierten Tomatenbasis geben und weitere 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt
4
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von
4
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluss in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch 1 TL Olivenöl für mehr Aroma einrühren.
Schritt
1
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von
8
Tomaten kreuzweise einritzen, in den Varoma-Behälter legen; 1000 g Wasser in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen, dann dämpfen 8 Min. / Varoma / Stufe 1 (TM6: Wasser erhitzen 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 falls Varoma nicht vollständig benötigt).
Schritt
2
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von
8
Varoma abnehmen, Tomaten kurz abkühlen lassen (Vorsicht: heißer Dampf), häuten und grob würfeln; Mixtopf leeren.
Schritt
3
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von
8
Schnittlauch in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und zerkleinern 5 Sek. / Stufe 6, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
4
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von
8
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Champignons putzen und vierteln; 100 g Brokkoli und 100 g Champignons in den Varoma-Behälter geben und beiseitestellen.
Schritt
5
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von
8
Tomatenwürfel und 500 ml Brühe in den Mixtopf geben, aufkochen 8 Min. / 100 °C / Stufe 1, dann nach gewünschter Konsistenz pürieren 10–20 Sek. / Stufe 4–7 (oder überspringen für stückig).
Schritt
6
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von
8
Varoma mit Gemüse aufsetzen und die Tomatenbasis garen, dabei Gemüse im Varoma dämpfen 8–10 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 (Messbecher abnehmen, Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen).
Schritt
7
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von
8
Varoma abnehmen (Vorsicht: heißer Dampf), gedämpftes Gemüse in den Mixtopf zur Suppe geben und mit Linkslauf vermengen 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
8
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von
8
Schnittlauchröllchen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional 1 TL Olivenöl einrühren 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
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