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Lebkuchentorte mit Äpfeln

4 Std Gesamt

60 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    320 kcal

  • Fett

    14 g

  • Kohlenhydrate

    45 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    20 g

#Kuchen & Torten #Deutsch

Lebkuchentorte mit Äpfeln

Image of Lebkuchentorte mit Äpfeln
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 Stk. Vanilleschotenmark
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 500 ml Sahne
  • 4 Blätter Gelatine, weiß
  • 1 EL Wasser
  • 20 g Vanillepuddingpulver
  • 75 ml Weißwein
  • 5 EL Zitronensaft
  • 700 g Äpfel (in kleinen Scheiben)
  • 1 EL Kakao
  • 3 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Stk. Ei
  • 200 g Zucker
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 400 g Mehl
whatsapp
Schritt 1 / von 6

Mehl, Fett, 125 g Zucker, Ei, Lebkuchengewürz und Kakao mit dem Handrührgerät verkneten, 1 Std. ruhen lassen.

Schritt 2 / von 6

Äpfel mit Zitronensaft, Weißwein und 50 g Zucker aufkochen, den Herd ausschalten und 2 Min. ziehen lassen. Puddingpulver mit Wasser glattrühren, dazugeben, nochmals kurz aufkochen, auskühlen lassen.

Schritt 3 / von 6

Teig dritteln. Je 1/3 auf einem mit Backpapier belegtem Blech ausrollen. Kreise von 26 cm mit Hilfe einer Springform aus den Teigdritteln ausschneiden. 2 dieser Kreise vor dem Backen in je 12 gleich große Tortenstücke schneiden, Bei 180 - 200 °C  ca. 12 - 15 Min. backen.

Schritt 4 / von 6

Gelantine kalt einweichen. Sahne mit 25 g Zucker, Vanillezucker und Vanilleschotenmark steif schlagen. Gelatine im Topf auflösen, unterrühren. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle auf den ungeteilten Boden spritzen. 20 Min. kalt stellen.

Schritt 5 / von 6

Hälfte des Kompotts auf den gekühlten, ungeteilten Boden streichen. zweiten Boden daraufsetzen, Sahne aufspritzen, 20 Min. kalt stellen.

Schritt 6 / von 6

Restliches Kompott auf den zweiten Boden streichen. Wieder 1 Stunde kalt stellen. Dritten Boden auflegen und mit Puderzucker bestäuben.

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Zutaten

12

Personen

3 EL

Puderzucker

1 Stk.

Vanilleschotenmark

1 Pkg.

Vanillezucker

500 ml

Sahne

4 Blätter

Gelatine, weiß

1 EL

Wasser

20 g

Vanillepuddingpulver

75 ml

Weißwein

5 EL

Zitronensaft

700 g

Äpfel (in kleinen Scheiben)

1 EL

Kakao

3 TL

Lebkuchengewürz

1 Stk.

Ei

200 g

Zucker

250 g

Butter oder Margarine

400 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Mehl, Fett, 125 g Zucker, Ei, Lebkuchengewürz und Kakao mit dem Handrührgerät verkneten, 1 Std. ruhen lassen.

Schritt 2 / von 6

Äpfel mit Zitronensaft, Weißwein und 50 g Zucker aufkochen, den Herd ausschalten und 2 Min. ziehen lassen. Puddingpulver mit Wasser glattrühren, dazugeben, nochmals kurz aufkochen, auskühlen lassen.

Schritt 3 / von 6

Teig dritteln. Je 1/3 auf einem mit Backpapier belegtem Blech ausrollen. Kreise von 26 cm mit Hilfe einer Springform aus den Teigdritteln ausschneiden. 2 dieser Kreise vor dem Backen in je 12 gleich große Tortenstücke schneiden, Bei 180 - 200 °C  ca. 12 - 15 Min. backen.

Schritt 4 / von 6

Gelantine kalt einweichen. Sahne mit 25 g Zucker, Vanillezucker und Vanilleschotenmark steif schlagen. Gelatine im Topf auflösen, unterrühren. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle auf den ungeteilten Boden spritzen. 20 Min. kalt stellen.

Schritt 5 / von 6

Hälfte des Kompotts auf den gekühlten, ungeteilten Boden streichen. zweiten Boden daraufsetzen, Sahne aufspritzen, 20 Min. kalt stellen.

Schritt 6 / von 6

Restliches Kompott auf den zweiten Boden streichen. Wieder 1 Stunde kalt stellen. Dritten Boden auflegen und mit Puderzucker bestäuben.

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