Schritt
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen und die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, je einen Lebkuchen leicht eindrücken und etwa 20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber bleibt.
Schritt
2
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3
Für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig und luftig aufschlagen. Anschließend den Doppelrahmfrischkäse vorsichtig unterheben, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Schritt
3
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3
Das Frosting gleichmäßig auf die abgekühlten Cupcakes aufspritzen und nach Belieben mit den restlichen Lebkuchen verzieren.
Schritt
1
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13
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Schritt
2
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13
100 g Zucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker mahlen: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen falls nötig? (bleibt im Topf).
Schritt
3
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13
12 Lebkuchen (davon 2 für Deko beiseite legen, restliche 10) in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 6, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
4
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13
150 g Puderzucker für das Frosting herstellen: 150 g Zucker in den Mixtopf geben und mahlen: 15 Sek. / Stufe 10, umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf kurz ausklopfen.
Schritt
5
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13
100 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und mit dem zuvor gemahlenen Zucker cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
6
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13
2 Eier zugeben und verrühren: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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13
200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3 EL Kakaopulver und 1 Prise Salz zugeben, außerdem 100 ml Milch und die zerkleinerten Lebkuchen einfüllen; kurz zu einem glatten Teig verrühren: 15–20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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13
Teig in einen Spritzbeutel füllen, in die Förmchen verteilen und 18–22 Minuten backen; danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt
9
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13
Für das Frosting 100 g Butter in Stücken in den sauberen Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3, dann abkühlen lassen 5 Min..
Schritt
10
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13
Den beiseitegestellten Puderzucker, 2 TL Lebkuchengewürz und 1 Prise Salz zugeben und aufschlagen: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
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13
200 g Doppelrahmfrischkäse (kalt) zugeben und nur kurz glatt rühren, bis eine streichfähige Masse entsteht: 15–20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
12
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13
Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die abgekühlten Cupcakes garnieren.
Schritt
13
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13
Restliche Lebkuchen in Stücke schneiden: 2–3 Sek. / Stufe 5 (optional), Cupcakes nach Belieben mit Lebkuchenstücken und Streuseln verzieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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