Teller mit Kartoffelsalat aus dünn geschnittenen Pellkartoffeln, roten Zwiebelringen, gehackter Petersilie und leichter Vinaigrette.

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Kräutern

Name: Lauwarmer Kartoffelsalat mit Kräutern
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 1 rote Zwiebel; 1 Hand Schnittlauch; 1 Hand Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Pfeffer

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
137 kcal
Fett
6.5 g
Kohlenhydrate
16.4 g
Protein
2.2 g
Zucker
1.5 g

#Salate #Deutsch #Sommerfeste #Clean Eating

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Kräutern

800 g Kartoffeln
Salz
1 rote Zwiebel
1 Hand Schnittlauch
1 Hand Petersilie
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Pfeffer

Schritt 1 / von 4

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, leicht auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die rote Zwiebel fein hobeln und die Kräuter grob hacken.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und gemeinsam mit den Kräutern unter die warmen Kartoffeln mischen.

Schritt 4 / von 4

Den Kartoffelsalat kurz ziehen lassen und lauwarm servieren.

Zutaten

Personen

800 g

Kartoffeln

Salz

rote Zwiebel

1 Hand

Schnittlauch

1 Hand

Petersilie

3 EL

Olivenöl

1 EL

Weißweinessig

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, leicht auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die rote Zwiebel fein hobeln und die Kräuter grob hacken.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und gemeinsam mit den Kräutern unter die warmen Kartoffeln mischen.

Schritt 4 / von 4

Den Kartoffelsalat kurz ziehen lassen und lauwarm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich die Kartoffeln und das Dressing am Vortag vorbereiten?Link kopiert

Ja — Kartoffeln und Dressing lassen sich am Vortag vorbereiten. Die Kartoffeln ganz kochen, abkühlen lassen und geschnitten separat aufbewahren, das Dressing im Glas im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. Vor dem Servieren Dressing untermischen und den Salat 15–30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen oder kurz lauwarm erwärmen.

Wie lange hält sich der lauwarme Kartoffelsalat im Kühlschrank?Link kopiert

Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat etwa 48 Stunden in einem luftdichten Behälter. Danach leiden Kräuter und Konsistenz, daher am besten am ersten oder zweiten Tag verzehren.

Kann ich den Weißweinessig durch etwas anderes ersetzen?Link kopiert

Ja, Apfelessig ist ein guter 1:1-Ersatz; Zitronensaft funktioniert ebenfalls, hier eher ¾ der Menge verwenden wegen der Frische. Der Geschmack ändert sich leicht, die Säurewirkung bleibt jedoch erhalten.

Warum wird der Salat manchmal matschig und wie vermeide ich das?Link kopiert

Matsch entsteht meist durch Überkochen der Kartoffeln oder zu frühes Schneiden, wenn sie noch heiß und brüchig sind. Kochen Sie die Kartoffeln nur bis sie gerade gar sind (Gabelprobe), kurz abkühlen lassen, dann schneiden und das Dressing vorsichtig untermengen; festkochende Kartoffeln sind außerdem empfehlenswert.

Wie wird ein Salat gewürzt?Link kopiert

Salat wird durch das Dressing gewürzt, das der Mischung aus Fett, Säure, Salz, Pfeffer und optional weiteren Zutaten besteht. Das Dressing bringt Geschmack, bindet die Zutaten und sorgt für Frische. Die Grundbausteine sind immer Öl und eine säuerliche Komponente, meist Essig oder Zitronensaft.

Grundlegende Komponenten für Salatdressings:

Öl: Olivenöl für mediterranen Geschmack, Sonnenblumenöl oder Walnussöl für mildere und nussige Noten
Säure: Weißweinessig, Balsamico, Apfelessig, Zitronensaft oder Limettensaft bringen Frische und Ausgewogenheit
Salz & Pfeffer: unverzichtbar zum Abschmecken und zur Geschmacksverstärkung
Süße: Honig, Ahornsirup oder Zucker können die Säure mildern und das Dressing abrunden
Senf: verleiht Cremigkeit und eine feine Schärfe, ideal für klassische Vinaigrettes
Kräuter & Gewürze: frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Dill, sowie Knoblauch, Schalotten oder Schalottenpulver für mehr Aroma

Beliebte Dressing-Kombinationen mit Beispielgerichten:

Klassisch italienisch: Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum – passt perfekt zu Tomatensalat oder grünen Blattsalaten
Französisch: Dijon-Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer – ideal für gemischte Salate mit Karotten und Radieschen
Zitronig frisch: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, frische Minze – toll zu Gurkensalat oder Couscous-Salat
Asiatisch inspiriert: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Honig, Limettensaft – passt hervorragend zu Chinakohl oder Glasnudelsalat
Cremig: Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer – perfekt für Gurken- oder Kartoffelsalat

Wenn du z. B. einen gemischten grünen Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie anmachst, bekommst du eine leichte, frische Basis. Für einen volleren Geschmack kannst du noch Dijon-Senf und Honig hinzufügen.

Tipp: Bereite das Dressing am besten separat zu und mische es kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Blätter knackig bleiben.

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