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Eine Schüssel mit gefüllten Bällchen in würziger Sauce, dekoriert mit frischem Koriander, steht auf einem Holzbrett. Daneben sind zwei Schalen mit gedämpftem Reis und eine Platte mit Fladenbrot zu sehen.

Lauki Kofta

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    132 kcal

  • Fett

    7.2 g

  • Kohlenhydrate

    14.8 g

  • Protein

    2.5 g

  • Zucker

    3.3 g

#Eintöpfe #Indisch #Laktosefrei

Lauki Kofta

Image of Lauki Kofta
  • 500 g Flaschenkürbis
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Tomaten
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Für die Koftas:
  • 3 EL Mehl
  • 1 Schuss Öl
  • Für die Soße:
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser
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Schritt 1 / von 6

Kofta vorbereiten:

Den Flaschenkürbis schälen und grob reiben. Die geriebenen Stücke in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den ausgedrückten Flaschenkürbis in eine Schüssel geben und mit Salz sowie dem Mehl vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

Schritt 2 / von 6

Aus der Mischung kleine, gleichmäßige Bällchen formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie rundum goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 6

Soße zubereiten:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, grob würfeln und in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.

Schritt 4 / von 6

In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.

Schritt 5 / von 6

Die Tomatenpaste einrühren und die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma und Salz) dazugeben. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und sich das Öl leicht absetzt. Falls die Soße zu dick wird, nach und nach etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6 / von 6

Die frittierten Koftas vorsichtig in die Soße geben und 5–10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Rühre dabei die Koftas nicht um, damit sie nicht auseinanderfallen.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Flaschenkürbis

0.5 TL

Salz

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

2 EL

Öl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Chilipulver

1 TL

Kurkuma

Für die Koftas:

3 EL

Mehl

1 Schuss

Öl

Für die Soße:

1 TL

Salz

200 ml

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Kofta vorbereiten:

Den Flaschenkürbis schälen und grob reiben. Die geriebenen Stücke in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den ausgedrückten Flaschenkürbis in eine Schüssel geben und mit Salz sowie dem Mehl vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

Schritt 2 / von 6

Aus der Mischung kleine, gleichmäßige Bällchen formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie rundum goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 6

Soße zubereiten:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, grob würfeln und in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.

Schritt 4 / von 6

In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.

Schritt 5 / von 6

Die Tomatenpaste einrühren und die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma und Salz) dazugeben. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und sich das Öl leicht absetzt. Falls die Soße zu dick wird, nach und nach etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6 / von 6

Die frittierten Koftas vorsichtig in die Soße geben und 5–10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Rühre dabei die Koftas nicht um, damit sie nicht auseinanderfallen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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