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Auf dem Bild ist ein Teller mit einem bunten Lachstatar zu sehen, das aus Lachs und Avocado besteht. Es ist mit frischen Kräutern garniert und drei Zitronenschnitzen dekoriert. Neben dem Teller steht ein Glas Weißwein.

Lachstatar mit Avocado

30 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    208.3 kcal

  • Fett

    13.6 g

  • Kohlenhydrate

    2.3 g

  • Protein

    19.7 g

  • Zucker

    0.4 g

#Fisch #International #Clean Eating

Lachstatar mit Avocado

Image of Lachstatar mit Avocado
  • 300 g Lachsfilet
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Stk. Bio-Limette
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 Stk. mittelgroße Avocados
  • 3 Stk. frischer Dill
  • 2 EL Olivenöl
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Schritt 1 / von 4

Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lachs leicht salzen und pfeffern, Knoblauch darauf verteilen und abgedeckt etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2 / von 4

Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und würfeln. Avocadowürfel mit 1–2 TL Limettensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern, vorsichtig vermengen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 3 / von 4

Lachs mit einem scharfen Messer fein würfeln. Mit Limettenabrieb, Olivenöl, Lauchzwiebeln und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Vier Servierringe (Ø ca. 10 cm) auf Teller setzen. Zuerst Avocadowürfel einfüllen, anschließend das Lachstatar darauf verteilen. Ringe vorsichtig abziehen. Nach Belieben mit Kresse garnieren. Vollkornbrot toasten und zum Lachstatar servieren.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Lachsfilet

2 Stk.

Knoblauchzehen

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Stk.

Bio-Limette

1 Bund

Lauchzwiebeln

2 Stk.

mittelgroße Avocados

3 Stk.

frischer Dill

2 EL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lachs leicht salzen und pfeffern, Knoblauch darauf verteilen und abgedeckt etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2 / von 4

Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und würfeln. Avocadowürfel mit 1–2 TL Limettensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern, vorsichtig vermengen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 3 / von 4

Lachs mit einem scharfen Messer fein würfeln. Mit Limettenabrieb, Olivenöl, Lauchzwiebeln und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Vier Servierringe (Ø ca. 10 cm) auf Teller setzen. Zuerst Avocadowürfel einfüllen, anschließend das Lachstatar darauf verteilen. Ringe vorsichtig abziehen. Nach Belieben mit Kresse garnieren. Vollkornbrot toasten und zum Lachstatar servieren.

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