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Den Blätterteig nach Rezept zubereiten oder alternativ einen gekauften Blätterteig aus dem Supermarkt verwenden. Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel (0,5 cm oder kleiner) schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und abkühlen lassen.
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Den Blätterteig mit Frischkäse bestreichen. Die Gemüsemasse darauf verteilen und das untere Drittel mit Lachs belegen, dabei einen 1 cm Rand frei lassen. Den Teig einrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen und die Röllchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Anschließend mit Kräutern bestreuen und warm servieren.
Tipp:
Die Röllchen statt mit Lachs auch mit Pesto bestreichen und somit eine vegetarische Variante anbieten.
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Bereite zuerst den Blätterteig vor. Du kannst entweder einen selbstgemachten Teig nach Rezept verwenden oder einen fertigen aus dem Supermarkt.
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Nun schneide die Zucchini, die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel, etwa 0,5 cm oder kleiner.
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Stelle deinen Airfryer auf 200 Grad ein und heize ihn vor. Während der Airfryer vorheizt, gebe die Gemüsewürfel in den Airfryer-Korb und beträufle sie mit ein wenig Öl. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
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Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten im Airfryer an, bis es leicht gebräunt und weich ist. Dann nimm das Gemüse aus dem Airfryer und lass es abkühlen.
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Würze das abgekühlte Gemüse mit Salz, Pfeffer und deinen bevorzugten Kräutern.
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Bestreiche nun den Blätterteig gleichmäßig mit Frischkäse. Verteile die abgekühlte Gemüsemasse darauf und belege das untere Drittel des Teigs mit Lachs, dabei solltest du einen Rand von 1 cm frei lassen.
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Rolle den Teig vorsichtig ein und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben.
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Verquirle das Ei und bestreiche die Röllchen damit.
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Lege die Röllchen in den Airfryer-Korb. Achte darauf, dass sie nicht zu eng aneinander liegen, damit die Luft zirkulieren kann.
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Backe die Röllchen im Airfryer bei 180 Grad für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Überprüfe nach 15 Minuten, ob sie fertig sind, da die Backzeit je nach Airfryer variieren kann.
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Bestreue die fertigen Röllchen mit Kräutern und serviere sie warm.
Tipp: Wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst, kannst du den Lachs durch Pesto ersetzen. Die Backzeit bleibt gleich.
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