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Drei gebackene Lachsfilets mit Kräuter‑Zitronen‑Kruste auf weißem Teller, garniert mit Orangenvierteln und frischen Kräutern; daneben eine kleine Schale mit Kräuterbutter/Dip auf Marmoroberfläche.

Lachs mit Orangen Kräuterbutter

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    235 kcal

  • Fett

    16.6 g

  • Kohlenhydrate

    0.5 g

  • Protein

    21.5 g

  • Zucker

    0.2 g

#Fisch #International #Clean Eating

Lachs mit Orangen Kräuterbutter

Image of Lachs mit Orangen Kräuterbutter
  • Für die Orangen-Kräuterbutter:
  • 1 Stk. Bio-Orange
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 100 g Butter, weich
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für den Lachs:
  • 4 Stk. Lachsfilets à 160 g
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Schritt 1 / von 4

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Orangenschale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Butter mit Orangenschale, Orangensaft, Petersilie, Dill und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Lachsfilets in eine Auflaufform setzen, salzen und pfeffern. Orangen-Kräuterbutter darauf verteilen.

Schritt 4 / von 4

Lachs 15 bis 18 Minuten backen, bis er innen noch saftig ist. Mit der geschmolzenen Butter aus der Form servieren.

Schritt 1 / von 7

Airfryer optional auf 180 °C vorheizen, wenn Sie besonders zarte Oberfläche wünschen; sonst direkt starten. Orangenschale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen und Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 7

Weiche Butter mit Orangenschale, Orangensaft, Petersilie, Dill und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 7

Lachsfilets trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Je 1–2 TL der Orangen-Kräuterbutter obenauf geben; restliche Butter kühl bereithalten.

Schritt 4 / von 7

Korb mit einem passenden Einsatz oder Backpapier mit Löchern auslegen und leicht ölen; nicht überfüllen, maximal eine Lage. Filets mit der Haut nach unten einlegen.

Schritt 5 / von 7

Bei 180 °C für 8–10 Minuten garen, ohne zu wenden; nach 6 Minuten Garzustand prüfen, damit der Lachs saftig bleibt.

Schritt 6 / von 7

Je nach Gerätegröße in mehreren Chargen arbeiten und den Korb zwischen den Chargen kurz abkühlen lassen. Restliche Orangen-Kräuterbutter zum Servieren auf den heißen Lachs setzen, sie schmilzt durch die Restwärme.

Schritt 7 / von 7

Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus; Vorsicht, heiß! Filets mit einer Zange entnehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Orangen-Kräuterbutter:

1 Stk.

Bio-Orange

1 Stk.

Knoblauchzehe

100 g

Butter, weich

1 EL

gehackte Petersilie

1 EL

gehackter Dill

Salz

Pfeffer

Für den Lachs:

4 Stk.

Lachsfilets à 160 g

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Orangenschale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Butter mit Orangenschale, Orangensaft, Petersilie, Dill und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Lachsfilets in eine Auflaufform setzen, salzen und pfeffern. Orangen-Kräuterbutter darauf verteilen.

Schritt 4 / von 4

Lachs 15 bis 18 Minuten backen, bis er innen noch saftig ist. Mit der geschmolzenen Butter aus der Form servieren.

Schritt 1 / von 7

Airfryer optional auf 180 °C vorheizen, wenn Sie besonders zarte Oberfläche wünschen; sonst direkt starten. Orangenschale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen und Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 7

Weiche Butter mit Orangenschale, Orangensaft, Petersilie, Dill und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 7

Lachsfilets trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Je 1–2 TL der Orangen-Kräuterbutter obenauf geben; restliche Butter kühl bereithalten.

Schritt 4 / von 7

Korb mit einem passenden Einsatz oder Backpapier mit Löchern auslegen und leicht ölen; nicht überfüllen, maximal eine Lage. Filets mit der Haut nach unten einlegen.

Schritt 5 / von 7

Bei 180 °C für 8–10 Minuten garen, ohne zu wenden; nach 6 Minuten Garzustand prüfen, damit der Lachs saftig bleibt.

Schritt 6 / von 7

Je nach Gerätegröße in mehreren Chargen arbeiten und den Korb zwischen den Chargen kurz abkühlen lassen. Restliche Orangen-Kräuterbutter zum Servieren auf den heißen Lachs setzen, sie schmilzt durch die Restwärme.

Schritt 7 / von 7

Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus; Vorsicht, heiß! Filets mit einer Zange entnehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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