Ovale Platte mit gebratenen Lachsfiletstücken auf dünnen Selleriescheiben, halbierten Kirschen, gerösteten Haselnüssen und knusprigen Salbeiblättern.

Lachs Kirschen Salat

Name: Lachs Kirschen Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 EL Harissa; 0.75 TL Salz; tasmanischer Pfeffer; 800 g Wildlachs; Olivenöl (zum Braten); 70 g Haselnüsse; 0.5 Bund Salbei; 1 Stk. Limette (Saft und Abrieb); 2 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; 0.5 TL tasmanischer Pfeffer; 400 g Stangensellerie; 600 g Kirschen

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
183 kcal
Fett
11.6 g
Kohlenhydrate
8.3 g
Protein
11.3 g
Zucker
5 g

Zutaten

Personen

Für den Lachs

1 EL

Olivenöl

1 EL

Harissa

0.75 TL

Salz

tasmanischer Pfeffer

800 g

Wildlachs

Olivenöl (zum Braten)

Für den Salat

70 g

Haselnüsse

0.5 Bund

Salbei

1 Stk.

Limette (Saft und Abrieb)

2 EL

Olivenöl

0.25 TL

Salz

0.5 TL

tasmanischer Pfeffer

400 g

Stangensellerie

600 g

Kirschen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Olivenöl und Harissa verrühren und mit Salz sowie tasmanischem Pfeffer würzen. Den Wildlachs gleichmäßig damit bestreichen, wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Herausnehmen und mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerpflücken.

Schritt 2 / von 4

Die Haselnüsse grob hacken und den Salbei fein schneiden. Beides in derselben Pfanne etwa 2 Minuten leicht rösten, bis die Haselnüsse duften und der Salbei knusprig wird.

Schritt 3 / von 4

Die Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Limettenschale, Limettensaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und mit Salz sowie tasmanischem Pfeffer abschmecken. Den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden und die Kirschen entsteinen und halbieren.

Schritt 4 / von 4

Stangensellerie, Kirschen, Lachs, geröstete Haselnüsse und Salbei in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Lachs Kirschen Salat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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