Hinzugefügt - Zur Liste Ja, die Haut sollte entfernt werden, damit sich die Scheiben dünn und gleichmäßig auslegen lassen; mit einem scharfen Filetiermesser nahe am Fleisch entlang abziehen. Achte außerdem darauf, eventuelle Gräten mit einer Pinzette zu entfernen.
Zutaten
4
Personen
Für das Carpaccio:
400 g
Lachsfilet
Für das Dressing:
2
Bio-Zitronen
4 EL
Olivenöl
1 Prise
Vollrohrzucker
1 Prise
Meersalz
1 EL
eingelegte grüne Pfefferkörner
Für das Topping:
40 g
Rucola
20 g
Parmesan
Kapernbeeren
Zubereitung
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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