Schale mit Reis, gebratenem Lachsfilet, dünn geschnittenen Gurken, Edamame und Sesamkörnern, arrangiert als gesunde Bowl auf einer Küchenarbeitsplatte.

Lachs Bowl mit Sesamreis und Gurke

Name: Lachs Bowl mit Sesamreis und Gurke
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 300 g Jasminreis; 0.25 TL Salz; 4 Stk. Lachsfilets ohne Haut (jeweils etwa 150 g); 1 EL neutrales Öl; 3 EL helle Sojasoße; 2 TL flüssiger Honig; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; 200 g tiefgekühlte Edamamekerne; ohne Schoten; 1 Stk. Salatgurke; 2 EL Reisessig; 2 Stk. Frühlingszwiebel; 2 EL Sesamsamen; 1 EL geröstetes Sesamöl

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
182 kcal
Fett
6.7 g
Kohlenhydrate
21.5 g
Protein
9.2 g
Zucker
2.8 g

Zutaten

Personen

Für den Reis:

300 g

Jasminreis

0.25 TL

Salz

Für den Lachs:

4 Stk.

Lachsfilets ohne Haut (jeweils etwa 150 g)

1 EL

neutrales Öl

3 EL

helle Sojasoße

2 TL

flüssiger Honig

2 EL

frisch gepresster Limettensaft

Für das Gemüse:

200 g

tiefgekühlte Edamamekerne, ohne Schoten

1 Stk.

Salatgurke

2 EL

Reisessig

2 Stk.

Frühlingszwiebel

Für das Topping:

2 EL

Sesamsamen

1 EL

geröstetes Sesamöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände waschen Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser im Edelstahl-Spülbecken.

Reis in einem Sieb waschen. Mit Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze nach Packungsangabe etwa 12 bis 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 2 / von 7

Eine Hand gießt dunkle Marinade über zwei Lachsfilets in einer schwarzen Auflaufform auf hellgrauer Arbeitsplatte.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in eine geölte Auflaufform legen. 2 EL Sojasoße mit 1 TL Honig und 1 EL Limettensaft verrühren und darübergeben.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände prüfen gebackenen Lachs in einer schwarzen Auflaufform mit einer Gabel auf der hellgrauen Arbeitsplatte.

Lachs je nach Dicke etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis er vollständig gegart ist und sich mit einer Gabel leicht in Lamellen teilen lässt.

Schritt 4 / von 7

Zwei Hände halten ein Sieb mit Edamame unter fließendes Wasser im Edelstahl-Spülbecken.

Edamame nach Packungsangabe 4 bis 5 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände gießen Reisessig über Gurkenscheiben in einer Schüssel, daneben stehen Frühlingszwiebeln und Honig.

Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Reisessig und dem restlichen Honig mischen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 6 / von 7

Zwei Hände geben gerösteten Sesam zum Reis in eine Glasschüssel und rühren ihn mit einem Holzlöffel unter.

Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Zwei Drittel davon mit Sesamöl und dem übrigen Reisessig unter den gegarten Reis heben.

Schritt 7 / von 7

Zwei Hände garnieren eine Bowl aus Lachs, Reis, Gurkenscheiben und Edamame mit Sesam und Frühlingszwiebeln.

Reis, Lachs, abgetropfte Gurke und Edamame auf vier Schüsseln verteilen. Restliche Sojasoße und übrigen Limettensaft darüberträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und restlichem Sesam bestreuen.

Schritt 1 / von 8

Reis in einem Sieb waschen. Mit Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt nach Packungsangabe garen, dann 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 2 / von 8

Lachs trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. 2 EL Sojasoße mit 1 TL Honig und 1 EL Limettensaft verrühren und den Lachs rundum damit bestreichen, 10 Minuten marinieren.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn knusprige Kanten gewünscht sind. Korb leicht einölen oder mit etwas neutralem Öl einreiben.

Schritt 4 / von 8

Lachs in einer Lage in den Korb legen (nicht überlappen; ggf. in 2 Chargen garen). Mit etwas Ölspray benebeln und bei 200 °C7–10 Minuten garen, je nach Dicke; nach der Hälfte vorsichtig wenden.

Schritt 5 / von 8

Edamame parallel nach Packungsangabe 4–5 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen.

Schritt 6 / von 8

Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Reisessig und dem restlichen Honig mischen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 7 / von 8

Sesam in der Airfryer-Pfanne oder einem ofenfesten flachen Schälchen bei 170 °C3–5 Minuten rösten, zwischendurch einmal schütteln; Vorsicht: sehr heiß beim Herausnehmen. Zwei Drittel mit Sesamöl und dem übrigen Reisessig unter den warmen Reis heben.

Schritt 8 / von 8

Reis, Lachs, abgetropfte Gurke und Edamame auf vier Schüsseln verteilen. Restliche Sojasoße und übrigen Limettensaft darüberträufeln, mit Frühlingszwiebeln und restlichem Sesam bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Lachs Bowl mit Sesamreis und Gurke

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

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