Schritt
1
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von
5
Die getrockneten Pilze etwa 1 Stunde vor der Zubereitung in Wasser einweichen.
Schritt
2
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von
5
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln zusammen mit Lorbeerblättern, Piment und Kümmel glasig anschwitzen.
Schritt
3
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von
5
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und kurz mitrösten. Die Hühnerbrühe sowie die Pilze mitsamt ihrem Einweichwasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Schritt
4
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5
Das Sauerkraut zusammen mit den abgetropften Bohnen in die Suppe geben und alles etwa 20–30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Schritt
5
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von
5
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Sauerkrautsaft abschmecken. Die Schlagsahne einrühren, kurz erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen, und die Kyselica heiß servieren.
Schritt
1
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von
7
Getrocknete Pilze in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und 60 Min. einweichen, anschließend Pilze abtropfen lassen, Einweichwasser auffangen und durch ein feines Sieb oder Tuch filtern.
Schritt
2
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7
Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
7
Butter, Lorbeerblätter, Piment und Kümmel zugeben und 6 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen, dabei den Messbecher abnehmen.
Schritt
4
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von
7
Mehl zugeben und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen, Messbecher abnehmen.
Schritt
5
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von
7
Gefiltertes Pilzeinweichwasser und Hühnerbrühe zugeben, die eingeweichten Pilze hinzufügen und 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln, Messbecher abnehmen.
Schritt
6
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7
Sauerkraut (ggf. grob zerkleinert) und abgetropfte Bohnen zugeben, 20–25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, Messbecher abnehmen; bei starker Bewegung ggf. Gareinsatz als Spritzschutz auflegen.
Schritt
7
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von
7
Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Sauerkrautsaft abschmecken, Sahne zugeben und 3 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe erhitzen, nicht kochen, dann sofort servieren.
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