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Eine Schüssel mit cremiger, gelber Kürbissuppe, garniert mit grünen Kürbiskernen und lila Mikrogreens. Die Schüssel steht auf einem gestreiften Geschirrtuch, neben einem Löffel aus Metall. Der Hintergrund ist neutral und unauffällig.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

15 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    54 kcal

  • Fett

    2.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.3 g

  • Protein

    1.1 g

  • Zucker

    2 g

#Suppen #International #Herbstküche #Vegan

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Image of Kürbissuppe mit Kokosmilch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 20 ml Öl
  • 1 Stk. Hokkaido-Kürbis
  • 4 Stk. Kartoffeln
  • Kokosmilch
  • 400 ml Wasser
  • 1 Stk. Gemüsebrühwürfel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.

Schritt 2 / von 5

Kürbis und Kartoffeln würfeln, mit Kokosmilch, Wasser und Brühe in den Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Alles aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 5

Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Heiß servieren.

Schritt 1 / von 7

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 7

Öl zugeben und anschwitzen, ohne Messbecher: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 3 / von 7

Kürbis und Kartoffeln in Stücken zugeben, mit Wasser und Brühwürfel auffüllen; garen, Messbecher aufsetzen: 25 Min. / 100 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 7

Kokosmilch zugeben und kurz erhitzen, Messbecher aufsetzen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 1.

Schritt 5 / von 7

Suppe fein pürieren, dabei Messbecher einsetzen und langsam steigern: 30 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 7, danach 30 Sek. / Stufe 9.

Schritt 6 / von 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf kurz verrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 7

Heiß servieren; optional mit Kürbiskernöl garnieren.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

20 ml

Öl

1 Stk.

Hokkaido-Kürbis

4 Stk.

Kartoffeln

Kokosmilch

400 ml

Wasser

1 Stk.

Gemüsebrühwürfel

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.

Schritt 2 / von 5

Kürbis und Kartoffeln würfeln, mit Kokosmilch, Wasser und Brühe in den Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Alles aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 5

Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Heiß servieren.

Schritt 1 / von 7

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 7

Öl zugeben und anschwitzen, ohne Messbecher: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 3 / von 7

Kürbis und Kartoffeln in Stücken zugeben, mit Wasser und Brühwürfel auffüllen; garen, Messbecher aufsetzen: 25 Min. / 100 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 7

Kokosmilch zugeben und kurz erhitzen, Messbecher aufsetzen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 1.

Schritt 5 / von 7

Suppe fein pürieren, dabei Messbecher einsetzen und langsam steigern: 30 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 7, danach 30 Sek. / Stufe 9.

Schritt 6 / von 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf kurz verrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 7

Heiß servieren; optional mit Kürbiskernöl garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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