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Eine Schüssel mit cremiger, gelber Kürbissuppe, garniert mit grünen Kürbiskernen und lila Mikrogreens. Die Schüssel steht auf einem gestreiften Geschirrtuch, neben einem Löffel aus Metall. Der Hintergrund ist neutral und unauffällig.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

15 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    75 kcal

  • Fett

    2.5 g

  • Kohlenhydrate

    12.5 g

  • Protein

    1.5 g

  • Zucker

    1.8 g

#Suppen #International #Vegan

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Image of Kürbissuppe mit Kokosmilch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 20 ml Öl
  • 1 Stk. Hokkaidokürbis
  • 4 Stk. Kartoffeln
  • 400 ml Wasser
  • 1 Stk. Gemüsebrühwürfel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Kokosmilch
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Schritt 1 / von 5

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.

Schritt 2 / von 5

Kürbis und Kartoffeln würfeln, mit Kokosmilch, Wasser und Brühe in den Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Alles aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 5

Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Heiß servieren und mit Kürbiskernöl garnieren.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

20 ml

Öl

1 Stk.

Hokkaidokürbis

4 Stk.

Kartoffeln

400 ml

Wasser

1 Stk.

Gemüsebrühwürfel

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Kokosmilch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.

Schritt 2 / von 5

Kürbis und Kartoffeln würfeln, mit Kokosmilch, Wasser und Brühe in den Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Alles aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 5

Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Heiß servieren und mit Kürbiskernöl garnieren.

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