Schritt
1
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von
5
Den Kürbis vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Petersilie waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
Schritt
2
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von
5
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die passierten Tomaten und die Sahne zugeben und bei niedrigen Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
3
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von
5
40 g Butter in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und zu einer hellen Mehlschwitze rühren. Portionsweise Milch zugeben, gut rühren damit keine Klößchen entstehen und aufkochen. Bei niedrigen Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mehrmals umrühren. Mit Muskat und Salz würzen. In die fertige Soße die Petersilie zugeben.
Schritt
4
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von
5
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausstreichen, abwechselnd Lasagneblätter und Kürbismasse verteilen, als letzte Schicht die Béchamelsoße darüber verteilen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Schritt
5
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5
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 35-45 Minuten goldbraun backen.
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