Schritt
1
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von
5
Mehl, Backpulver, weißen Zucker, ein Ei und Butter zu einem Mürbeteig kneten. Mit Frischhaltefolie bedecken und kaltstellen.
Schritt
2
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von
5
Eine 26-cm-Springform vorbereiten. Den Mürbeteig in der Springform verteilen, den Teigrand ca. 3 cm hochziehen.
Schritt
3
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von
5
Das Kürbisfleisch mit etwas Wasser einige Minuten weichkochen und pürieren. Zusammen mit braunem Zucker, Gewürzen, Sahne und Ahornsirup vermengen und in der vorbereiteten Springform verteilen.
Schritt
4
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von
5
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 45 Minuten backen. Die Füllung ist nach dieser Zeit immer noch feucht bis flüssig.
Schritt
5
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von
5
Den Kürbiskuchen kalt und mit geschlagener Sahne servieren.
Schritt
1
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von
10
Mehl, Backpulver und weißen Zucker in den Mixtopf geben und kurz mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
2
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von
10
Butter in Stücken und 1 Ei zugeben, zu einem Mürbeteig kneten: 1 Min. / Knetstufe. Teig zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und kaltstellen.
Schritt
3
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von
10
Eine 26-cm-Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Gekühlten Teig in der Form verteilen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Schritt
4
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von
10
Mixtopf ohne Spülen benutzen. Kürbisfleisch in Stücken mit 50 g Wasser zugeben und weichgaren: 15 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
5
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von
10
Pürieren: 20 Sek. / Stufe 6, Masse mit Spatel nach unten schieben und ggf. nochmals 10 Sek. / Stufe 6.
Schritt
6
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von
10
Braunen Zucker, Ingwer, Muskat, Zimt, Nelken, Ahornsirup und Sahne zugeben, vermengen: 15 Sek. / Stufe 4. Dann die restlichen 3 Eier zugeben und mischen: 15 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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von
10
Kürbisfüllung in die vorbereitete Springform auf den Teig gießen und Oberfläche glattstreichen.
Schritt
8
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von
10
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt, dann im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür 10–15 Min. nachziehen lassen.
Schritt
9
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von
10
Kuchen vollständig auskühlen lassen. Sahne nach Wunsch separat im Mixtopf schlagen: kalte Sahne in den sauberen, kalten Mixtopf geben, ohne Messbecher steif schlagen und Sichtkontakt halten: Stufe 3–3,5.
Schritt
10
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von
10
Kalten Kürbiskuchen mit geschlagener Sahne servieren.
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